domenica 12 aprile 2015

Panfocaccia

Giusto 5 minuti.
Cosa si può fare in 5 minuti?
Tanto... poco... chissà! 
Io l'altro giorno ho impastato una focaccia... mi ci sono voluti "giusto 5 minuti".
Giusto 5 minuti, il tempo dell'impasto, perchè in realtà per ottenere un ottima focaccia il tempo di attesa, di lievitazione gioca un ruolo fondamentale.
E  nel tempo dell'attesa ho pensato,
ho pensato al valore dell'amicizia "giusto 5 minuti" non si possono dedicare a un amico, semmai a un conoscente, proprio come in un impasto, quando la farina incontra l'acqua e il lievito, si amalgamano, si conoscono... ma è nella lievitazione che il magda diventa soffice impasto.
Si, se la conoscenza è amicizia è giusto dedicare del tempo e delle energie all'amico... 
Se l'amicizia è preziosa deve essere meraviglioso il talento di saper accorciare le distanze, di amalgamare i propri pensieri e di condividere le gioie.
E' cosi che la conoscenza diventa amicizia, l'amicizia amore... il magda focaccia!

ingredienti:

200 ml di acqua, 1 cucchiaino di sale e 1 di zucchero, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
400 g di farina 00, 1 cubetto di lievito di birra

olio q.b. per condire e rosmarino


In una terrina versare la farina, unire il sale, lo zucchero, l'olio e mescolare il tutto. Aggiungere il lievito fresco sciolto in poca acqua tiepida e impastare unendo poco per volta il resto dell'acqua. Lavorare l'impasto fino a ottenere una palla di pasta morbida ed elastica... "giusto 5 minuti" se lavorata energeticamente. Infarinare la pasta, coprirla con un cannovaccio e disporla su un piano infarinato e lasciar riposare per 20 minuti. 
Stendere l'impasto e con la punta delle dita formare delle fossete.
 Spennellare la superfice con l'olio. 
Cospargere con aghi di rosmarino. 
Infornare a 180° per 15-20 minuti.

l'unico modo per avere un amico è essere un amico

baci Lizia

2 commenti:

  1. Peccato che non sempre sia così intesa l'amicizia, però questo pan focaccia l'ho intesa benissimo.

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    1. E' vero, sono rare le volte in cui l' amicizia è vera e disinteressata e quando la si trova, ecco che abbiamo trovato quel famoso amico-tesoro che bisogna tenersi stretto. Quell' amico a cui bisogna dedicare tempo e pazienza come si fa in cucina!

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