Maison Lizia
Ricette,  Ricette dolci

Croissant di casa

Food Blogger da poco, mi sono imbattuta in un contest che mi rappresenta molto, ovvero

“Un anno di colazioni: le Brioches”

proposto da Letizia in Cucina e FIMOra  è il primo contest a cui partecipo e già da qualche giorno ho cominciato a impastare e tirare di sfoglia  per proporvi la mia ricetta:
i croissant… quelli veri, fatti con il burro, quelli che quando li mangi si sfogliano, quelli che la mattina ti mettono in pace con il mondo quelli che solo tu puoi fare.. perchè inimitabili.

A voi la ricetta

250 g di farina 00, 150 g di burro, 3 uova, 10 g di lievito di birra, 15 g di zucchero, un pizzico di sale , 1 dl d’acqua

Sciogliere il lievito sbriciolato in acqua tiepida (temperatura di 15°C), mettere in un ciotola 1/4 della farina, unire il lievito e impastare in modo da ottener un impasto morbido, modellarlo a palla, incidere a croce la superfice, coprire con un panno e lasciar lievitare.
Nel frattempo impastare la farina con le uova, l’impasto deve essere morbido, quindi, aggiungere il burro morbido, lo zucchero  e il sale e il primo impasto lievitato (deve raddoppiare il suo volume), lavorare a lungo fino ad ottenere un impasto elastico, far lievitare un paio d’ore.
Trascorso il tempo, lavorare ancora una volta e ancor una volta mettere l’impasto a lievitare…questa volta però per 12 ore!
A questo punto, tirare a sfoglia, tagliare dei triangoli e arrotolare per ottenere la classica forma…
se volete potete farcirli.. io li preferisco vuoti e una volta cotti gustarli con le più svariate farciture!
Adagiare i croissant nella teglia, far riposare e infornare per  20 min a 160°C.
 e voilà… i croissant sono pronti per deliziare le nostre mattine!

 
Con questa
ricetta partecipo al contest “Un anno di colazioni: le Brioches”
 di Letizia in Cucina in collaborazione con FIMOra
  

vi sono piaciuti? la ricetta è semplice, la loro bontà ripaga dell’attesa della lavorazione….

un bacio da lizia!

http://vogliadicucina.blogspot.it/2014/10/contest-un-anno-di-colazioni-le-brioches.html

 http://vogliadicucina.blogspot.it/2014/10/contest-un-anno-di-colazioni-le-brioches.html

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