Amore a colazione

Stamattina mi sono svegliata così!

Con un grande sorriso… anzi due che hanno allietato il mio risveglio,  con un goloso vassoio e con il cuore traboccante di “Amore”.

Questi sono stati stamattina  gli ingredienti che hanno scaldato il mio cuore!

Alma mater dicevano i latini, ovvero la “madre che nutre” e invece stamattina sono stata nutrita io con un messaggio di auguri, con una deliziosa fetta di torta, con il mio caffè al latte di mandorla, yogurt e frutta… ma soprattutto sono stata nutrita dal sorriso di Eleonora e Massimiliano. Il sorriso dei figli è un dono del cielo fin dal momento della loro nascita, è l’inizio di una storia d’amore, quell’amore con “A” maiuscola che non conosce difficoltà.

TITOLO DELLA RICETTA: sponge cake

Per 2 torte da 21 cm. e alte 5cm.

250 g di burro, 225 g di zucchero, 4 uova, 200 g di farina autolievitante, 25 g di amido di mais, 3- 4 cucchiai di latte, sale

Per il ripieno

marmellata di fragole, 250 g di mascarpone, 50 g di zucchero a velo,
125 g di panna, frutti di bosco per la decorazione

PROCEDIMENTO

Lavorare a crema il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia, aggiungere
uno per volta le uova aggiungendo tra uno e l’altro un cucchiaio di farina precedentemente
miscelata alla maizena e a un pizzico di sale. Quando il composto sarà omogeneo, incorporare
il resto della farina e aggiungere q.b. di latte. Versare il composto ottenuto in due tortiere
da 21 cm imburrate e infornare a 180°C per 25 min.
quando le due torte saranno fredde, livellarle e cospargere la base con uno strato di marmellata
e uno di crema al mascarpone ottenuta frullando semplicemente il mascarpone con la panna e
lo zucchero a velo. Adagiare la seconda torta spalmare la superficie con uno strato abbondante
di crema e decorare con i frutti di bosco!

PER COMPLETARE IL VASSOIO- Latte di mandorla con caffè, yogurt naturale con frutta fresca… ma il vassoio va personalizzato secondo i gusti della mamma: tè in foglie, crostini di pancarrè, biscotti, mini cup cakes, miele, marmellate, caffè americano o espresso, cappuccino e naturalmente un biglietto di auguri!

LETTURA  CONSIGLIATA

Tu sei la sola al mondo -storie di madri e di figli- a cura di Francesca Cosi e Alessandra Repossi

Mamma, due sillabe facile da pronunciare, ma quando  a pronunciarle è un figlio, assumono una  forza dirompente, diventano un suono che abilita per intero la nostra esistenza  «Finché non ho raggiunto i cinquant’anni […] la presenza di mia madre mi ha ossessionato» scrive Virginia Woolf nelle toccanti pagine di diario che concludono questa raccolta.

Da Edith Wharton a Francis Scott Fitzgerald, da Virginia

Woolf ad Alice Munro: un caleidoscopio di narratori d’eccezione per raccontare le infinite sfumature dell’amore piú
grande… quello per la mamma!

SULLE NOTE DI…  A TE  di Lorenzo Jovanotti

A te che sei, semplicemente sei…
a te che hai dato senso al tempo senza misurarlo…
a te che mi hai insegnato i sogni e l’arte dell’avventura…
a te che cambi tutti i giorni e resti sempre la stessa…
a te che non ti piaci mai e sei una meraviglia…
a te che sei l’orizzonte quando mi allontano…