Christmas Cookie Box

Christmas Cookie Box, per aspettare il Natale “biscottando”.

Amo il Natale, ma più di tutto amo i giorni che lo precedono.

Quando la casa si veste a festa e si illumina di sfavillanti lucine in ogni angolo, quando la cucina profuma di arancia e cannella, quando l’albero campeggia maestoso.
A dirla tutta quest’anno a Maison Lizia l’albero manca, aspettiamo il rientro del nostro Massimiliano per poterlo addobbare tutti insieme, come da tradizione con la musica natalizia di sottofondo.

Ma non mancano i biscotti, al caffè, all’arancia, speziati, al cioccolato.
Quest’anno poi mi sono lasciata prendere la mano per allestire la mia #ReCakeChristmasCookieBox
ovvero, la mia scatola di biscotti natalizi grazie a Re-Cake 2.0. e come proposto dalle amiche Alessandra https://www.lacucinadiziaale.it/2020/12/christmas-cookie-box.html, Giulia https://www.giuliaantonini.it/2020/12/cookies-box-di-natale.html e Bianca https://www.tritabiscotti.com/?p=5548

La mia Christmas Cookie Box

Per comporre la mia Christmas Cookie Box mi sono lasciata ispirare dalle proposte del Re-Cake 2.0, aggiungendo qualche piccola variante come le caramelle con la marmellata, ricetta presa direttamente dal ricettario della mia mamma e tipiche della tradizione pugliese, i canestrelli e per gli amanti del cioccolato il fudge al cioccolato fondente.

Così, la mia Christmas Cookie Box si è arricchita di ben sette varianti di biscotti:

• Crinkle Cookies, biscotti al cioccolato
• Linzer Cookies con farina di mandorle e marmellata
• Fudge al cioccolato bianco e frutti rossi con la ricetta di Alessandra
• Variante del fudge al cioccolato fondente
• Canestrelli
• Biscotti speziati glassati al cioccolato
• Caramelle con marmellata della mia mamma

Le ricette o la ricetta?

Ciascuno può creare la propria Christmas Cookie Box con le ricette dei propri biscotti preferiti, se volete entrare nel mood, potere cominciare con la ricetta del Fudge al cioccolato bianco e frutti rossi proposto da Alessandra e con la mia variante al cioccolato fondente.

Nei prossimi giorni vi lascerò anche le altre ricette…

Fudge al cioccolato bianco e frutti rossi

https://www.lacucinadiziaale.it/2020/12/fudge-al-cioccolato-bianco-pistacchi-e-cranberry.html

Ingredienti

• 1 lattina di latte condensato
• 340 g di cioccolato bianco
• 100 g di pistacchi sgusciati
• 50 g di cranberry
• 1/4 cucchiaino di sale

Per completare

• 30 g di pistacchi sgusciati e tritati grossolanamente
• 20 g di cranberry

1. Mettere il cioccolato bianco a pezzi e il latte condensato in una ciotola e farlo sciogliere a bagnomaria o nel forno al microonde. avendo cura in entrambi i casi di mescolare spesso il composto.
2. Far intiepidire e aggiungere al composto il sale, i pistacchi e i cranberry. Mescolare bene per distribuire il tutto.
3. Preparare una teglia quadrata di 20×20 c. e foderare fondo e bordi con della cartaforno.
4. Versare il composto di cioccolato nella teglia e livellare bene battendola leggermente sul piano.
5. Completare aggiungendo in superficie i pistacchi e i cranberry.
6. Far raffreddare prima a temperatura ambiente poi trasferire in frigo finché il fudge non si sarà completamente solidificato.
7. Quando vorrete servirlo basterà toglierlo dallo stampo e tagliarlo a cubetti.

Nella mia variante al cioccolato fondente mi è bastato semplicemente sostituire il cioccolato bianco con quello fondente lasciando invariati gli altri ingredienti.