Maison Lizia
Menù di stagione,  Ricette

Le ricette per il vostro Natale

13 giorni alla festa più bella dell’anno, per non giungere impreparati vi lascio una serie di ricette per comporre il vostro menù di Natale.

Il Natale è gioia pura.
E la gioia come ogni cosa illumina tutto.

Il Natale è quel giorno in cui tutto si ferma e la famiglia si riunisce intorno alla tavola, è quel giorno in cui trionfano le tradizioni e le ricette di famiglia, in cui la cucina si inebria di profumi invitanti, in cui il tavolo si veste a festa per accogliere gli ospiti

Ogni anno le consuetudini gastronomiche si ripropongono, a volte si rinnovano per questo qui di seguito vi lascio delle ricette per comporre il vostro menù e la ricetta della torta al torroncino per rendere il vostro Natale unico.

Idee per la tavola

Per cominciare tre idee facili e veloci da realizzare con la pasta sfoglia: l’albero di Natale http://www.maisonlizia.com/we-wish-you-merry-christmas/ oppure un centrotavola o un rustico ideale per un buffet http://www.maisonlizia.com/centrotavola-di-natale-stuffer/

Idee di primi piatti

Chicche di patate http://www.maisonlizia.com/tenerotti-pastaio-maffei-ai-funghi/ o rotolini al salmone? http://www.maisonlizia.com/rotolini-sfoglia-integrale-salmone/
A voi la scelta

Idee di secondi piatti

Che ne pensate delle caramelle di pasta sfoglia e funghi? http://www.maisonlizia.com/centrotavola-di-natale-stuffer/ oppure i più tradizionali potranno optare per un arrosto speziato http://www.maisonlizia.com/arrosto-speziato-e-ricordi/ o per il più classico filetto alla Wellington che trovate qui insieme alle frittatine al salmone e agli gnocchi al the macha http://www.maisonlizia.com/manca-solo-un-giorno-al-fatidico-25/

Dulcis in fundo

Dalla tradizione non possono mancare sulla tavola del Natale Pugliese le cartellate, la copeta e i mustaccioli. Ma per festeggiare il Natale vi lascio anche la ricetta della più moderna e cool torta nuda.

http://www.maisonlizia.com/cartellate-pugliesi/
http://www.maisonlizia.com/copeta-homemade-da-regalare/

La ricetta dei mustaccioli

Ingredienti:

1 litro di vincotto, 1/2 kg di farina 00, 1/2 kg di semola rimacinata, 100 g di cioccolato fondente grattugiato, un cucchiaio di cacao amaro, 150 g di zucchero, 100 g di mandorle tostate e tritate, una buccia di limone e una di arancia grattugiate, mezzo bicchiere di olio d’ oliva, 150 g di latte, qualche chiodo di garofano tritato

Riscaldare il vincotto e versarlo in una scodella.Incorporare tutti gli altri ingredienti amalgamandoli bene. Se l’ impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungere altra farina. Con l’ aiuto di un cucchiaio, distribuire il composto in tante piccole porzioni di forma tonda su di una teglia rivestita di carta forno.
Infornare a 200 °C per 10 o 15 minuti.

La ricetta della torta nuda con crema al torroncino

Ingredienti per il pan di spagna:

160 g di uova intere, 40 g di tuorli, 120 g di zucchero semolato, 100 g di farina 00, 35 g di amido di riso, 15 g di cacao amaro, 1 arancia

Montare  le uova intere e i tuorli con lo zucchero, quando l’impasto scrive e la battuta risulta gonfia e spumosa, aromatizzare con una grattugiata di buccia d’arancia. Incorporare delicatamente la farina miscelata precedentemente al cacao. Versare l’impasto in uno stampo da 18 cm precedentemente imburrato e infarinato, infornare a 180°C per 30 minuti. Quando il pan di spagna sarà pronto, sfornare e farlo raffreddare su una gratella.

Ingredienti per la camy cream al torroncino:

250 g di mascarpone, 125 g di latte condensato, 500 ml di panna, 150 g di torrone bianco

Sbriciolare il torrone e mettere da parte.
Montare insieme il mascarpone, la panna e il latte condensato, aggiungere i pezzettini di torroncino.

Bagna al caffè:

250 ml di caffè, 40 ml di acqua, 70 g di zucchero

Far sciogliere lo zucchero nell’acqua, unire lo sciroppo al caffe.

Allestimento della torta: suddividere il pandispagna in tre dischi, bagnare ciascun disco con la bagna al caffè quindi farcire ogni strato. Decorare a piacere.

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