Maison Lizia
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Millefoglie di crepes alla zucca

Millefoglie di crepes alla zucca per la rubrica del Le ricette raccontate.
Storie, pensieri, ricordi, riflessioni legate al cibo, perchè “il mangiare e molto più del mangiare”

Ci sono giorni in  cui abbiamo fame di emozioni,  in cui abbiamo bisogno di  cibi che scaldano il cuore e l’anima.

C sono giorni in cui abbiamo bisogno di cibi da  condivide con chi amiamo, perché l’atto del mangiare insieme è un gesto che ci unisce.

E’ proprio in questi giorni che abbiamo bisogno di sapori autentici, veri, forti come le emozioni che proviamo.

Con l’autunno  il colore forte e deciso della zucca ci accompagna verso la luce della nuova stagione tutta da amare.

Una stagione fatta di coccole e vino rosso, di tavole illuminate dalla fievole luce delle candele, che celano sguardi languidi e sereni, mentre si degusta insieme una millefoglie di crepes alla zucca.

Boccone dopo boccone, il cuore si scalda, si apre, le emozioni si sciolgono, cosi come si scioglie in bocca la millefoglie.

Alla fine della cena resterà il piatto vuoto e un sorriso sul viso.

Dinanzi a quel piatto vuoto, la nostra danza d’amore sarà completa.

Le nostre emozioni  di nostalgia per il tempo passato, di paura per la stagione che giunge si saranno completamente dissolte e quel che resterà sarà solo e semplicemente amore.

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Millefoglie di crepes alla zucca
Tempo di preparazione 40 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 40 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. mettere la polpa di zucca tagliata a dadini in una padella con l’olio e lo scalogno far cuocere qualche minuto e sfumare con il vino bianco, gustare di sale e pepe e proseguire la cottura per 20 minuti. Quando la zucca sarà cotta, frullare in modo da avere una crema liscia e aggiungere il formaggio e la ricotta. In una teglia da forno imburrata adagiare le crepes, spalmare con uno strato di salsa alla zucca, coprire con uno strato di fette di formaggio e procedere cosi per altri due strati, sull’ ultimo spolverare del formaggio e adagiare qualche fiocchetto di burro. Infornare per 20 minuti. Se lo preferite potete coppare la millefoglie prima di servirla.
Recipe Notes

Vino consigliato

La millefoglie dal sapore spiccatamente dolce per la presenza della zucca richiede un vino che vada in contrapposizione di sapore, che esalti l’aromaticità del piatto e che contrasti la sua dolcezza. La mia scelta per questo piatto ricade su un Gewurztraminer.  Con questo vino non ci sono dubbi i sapori saranno bilanciati e le emozioni pure, perché in fondo è più difficile dire Gewurztraminer che “Ti amo”.

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