Maison Lizia
budino al cioccolato
Ricette,  Ricette dolci

Budino al cioccolato

 

Comincia venerdi 24 ottobre il corso “L’Italia del gusto: la grande bellezza a tavola”.

 
Sarà un viaggio alla scoperta dei prodotti tipici e dei piatti che caratterizzano la nostra bella Italia.
Da nord a sud alla scoperta  dei  piatti che ci caratterizzano e ci rappresentano nel mondo.
Un viaggio attraverso i sapori sulla scia di expo 2015 per riscoprire le nostre belle cucine regionali, un patrimonio da difendere, frutto di saperi e produzioni locali, dispensatrici di sapori originali vari e quest’anno stimolanti per  il nostro corso di cucina.

In realtà, è stato un viaggio cominciato l’anno scorso, con la realizzazione delle ricette, legate ai ricordi si infanzia di ogni corsista.
 
Un viaggio emozionale, dove il racconto è stato la  parte essenziale del corso, storie di cibo che hanno ispirato la memoria e hanno trasformato i ricordi in ricette.
Storie che troverete presto raccolte nel libro “I sapori nella soffitta della memoria”.
 

La ricetta: Budino al cioccolato

Difficoltà: facile
Tempo: 10 minuti di preparazione + 10 minuti di cottura + il tempo di riposo
budino al cioccolato

Ingredienti:

  • latte 500 ml
  • cioccolato fondente 150 g
  • zucchero 100 g
  • burro 80 g
  • amido di mais 50 g

Per decorare:

  • panna montata q.b.
  • chicchi di melograno

Procedimento:

Tritate il cioccolato.
In un pentolino fate scaldare il latte, aggiungete il burro e lo zucchero, mescolate per amalgamare bene gli ingredienti, unite il cioccolato e fatelo sciogliere completamente nella preparazione.
quando il composto sarà uniforme unite l’amido setacciandolo e mescolando con una frusta per non creare grumi.
Fate cuocere ancora qualche minuto e versate il composto ottenuto in uno stampo da budino leggermente bagnato.
Fate raffreddare, quindi riponete in frigorifero per farlo rassodare completamente.
Sformat e servite il budino decorato con panna montata e chicchi di melograno.

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