Un piatto dai toni del verde, che sa di speranza e attesa per la nuova stagione che arriva.
Protagoniste sono proprio loro le fave, primizie di nuova stagione pronta a esplodere con i suoi profumi e i suoi colori.
Quasi un piatto di passaggio, capace di unire le fave che spuntano dalla fredda terra e che con il loro colore verde donano speranza.
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Porzioni |
2 persone
|
Ingredienti
- 250 g scialatielli Pastaio Maffei
- 150 g fave novelle
- 50 g acciughe sott'olio
- 100 g pecorino grattugiato
- 1 cipolla
- 100 g stracciatella
- sale
- pepe verde in salamoia
Ingredienti
|
|
Istruzioni
- Sgranare le fave dal loro bacello e ripassarle in padella con un filo d'olio evo e la cipolla, avendo cura di tenerle coperte, cuocere per 10 minuti. Far bollire la pasta e in una padella a parte , far sciogliere le acciughe a fuoco medio insieme a un mestolo del brodo di cottura, creare una cremina aggiungendo il pecorino grattugiato. Non appena la pasta sarà al dente, gli scialatielli richiedono 7 minuti di cottura, scolarli e metterli nella padella insieme alla crema di acciughe, unire i grani di pepe in salamoia e far saltare il tutto per un paio di minuti. Disporre la pasta nei piatti, accompagnata dalle fave, coprire con la stracciatella e completare il piatto con scaglie di pecorino.
Recipe Notes
[recipe][recipe]
Condividi questa Ricetta
You might also like
Pranzo di Pasqua tra tradizione e innovazione
31 marzo 2018
Paccheri al pomodorino infornato su crema di ricotta
22 gennaio 2018
Tenerotti Pastaio Maffei interpretati in 4 ricette
23 ottobre 2017
Comment
Non amo molto le fave, ma credo che con questo abbinamento siano buonissime! Da provare