Torta alla ricotta e caffè

La torta alla ricotta e caffè è il perfetto connubio tra la cremosità della ricotta e l’aroma avvolgente del caffè, inoltre è un dolce davvero molto facile da preparare, basteranno solo 10 minuti!

In realtà è una di quelle torte che fa parte di un vecchio ricettario di famiglia, una ricetta della tradizione che nasce dall’unione di uova, zucchero e ricotta.

Chi è pugliese sa che sto parlando del famoso “calzone di ricotta” a cui ho apportato delle piccole modifiche, facendo nascere cosi la torta ricotta e caffè.

Una torta perfetta per darci la carica a colazione e soprattutto perfetta per darci la carica a inizio settimana, ecco perchè l’ho proposta durante la puntata di Mattino Norba di lunedi 26 ottobre.

La torta ha una consistenza meravigliosamente morbida e scioglievole al palato grazie alla presenza della ricotta che la rende umida e soffice.

Inoltre inebria con il suo profumo grazie all’aroma avvolgente del caffè.

La ricetta

Ingredienti:

• 750 g ricotta
• 90 g amido di mais
• 90 ml latte
• 90 g caffè
• 150 g zucchero
• 3 uova
• cacao

1. Lavorare le uova con lo zucchero, quando il composto sarà montato unire il latte, il caffè e la ricotta, continuare a montare, infine setacciare l’amido di mais e lavorare il composto con una spatola.
2. Trasferire il composto in uno stampo da 22 cm e infornare a 180 gradi per 40/50 minuti.
3. Quando pronto, sfornare la torta e spolverizzare di cacao amaro.