Con un frullatore riducete in polvere i cracker.
Sciogliete il burro nel microonde e aggiungetelo alla polvere di cracker.
Amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola lavorate a crema il formaggio spalmabile e la ricotta, unite l’uovo, regolate di sale e pepe. Montate la preparazione per qualche minuto con uno sbattitore elettrico.
Terminare aggiungendo alla crema le erbe fresche tritate, il formaggio grattugiato e la scorza di limone.
Distribuite la polvere di cracker alla base di 4 bicchieri
Trasferite la crema in un sac a poche e ricoprite la base di cracker.
Tagliate a metà il melone e ricavate con l’apposito apprezzo delle palline.
Decorate le cheesecake con le palline di melone, foglie di basilico, salvia e fiori eduli.