Torta al caffè
In questa versione ho farcito la torta, senza burro e senza latte, con una crema al mascarpone che non consiglio in caso di intolleranze al lattosio, a patto di usare il mascarpone senza lattosio
Preparazione 15 min
Cottura 40 min
- 3 uova
- 250 g farina 00
- 220 g zucchero
- 130 ml olio di semi di girasole
- 130 ml caffè espresso To go Stuffer
- 1 bustina lievito per dolci
Per la copertura e farcitura
- 250 g mascarpone Stuffer
- 200 ml panna senza lattosio
- 50 g zucchero a velo
Per la bagna e la decorazione
- caffè espresso
- fiori eduli
- chicchi di caffè
In una brocca miscelate il caffè con l'olio.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero.
Setacciate insieme la farina con il lievito e unitela poco per volta alla montata di uova, alternandola con i liquidi.
Mescolate bene il composto e versatelo in una tortiera alta del diametro di 18 cm.
Cuocete in forno caldo, in modalità statica per 10 minuti a 180°C quindi proseguite la cottura abbassando la temperatura del forno a 170°C. Fate la prova stecchino per verificare la cottura. Sfornate e lasciate raffreddare prima si sformare la torta.
Montate insieme il mascarpone con la panna e lo zucchero a velo.
Quando la torta si sarà raffreddata tagliatela in tre dischi, bagnate ogni disco con il caffè espresso, farcite con la crema al mascarpone, ricomponete la torta e spalmatela con la crema rimasta.
Decorate la torta con fiori eduli e chicchi di caffè.