![rotolo di frittata](http://www.maisonlizia.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_9529-1160x1740.jpg)
Rotolo di frittata e chardonnay
Il Rotolo di frittata è una ricetta facile e veloce ma che dà tanta soddisfazione.
Si prepara mescolando uova e formaggio, si versa il composto in una teglia larga in modo da ottenere uno spessore di poco meno di 1 cm. e si inforna per 15 minuti, quindi si sforna, si lascia intiepidire e la si può farcire a proprio piacimento.
Il rotolo di frittata è un secondo molto gustoso ma perfetto anche per un buffet o per l’aperitivo.
Consigli di farcitura
- prosciutto, formaggio spalmabile e fette di scamorza o provolone
- ricotta con verdure grigliate come zucchine o melanzane salumi
- rucola con fesa di tacchino o bresaola condita con olio e limone
- Qui vi lascio un’altra versione del rotolo di frittata https://www.maisonlizia.com/rotolo-di-frittata/
![frittataverde_16](http://www.maisonlizia.com/wp-content/uploads/2019/08/frittataverde_16-683x1024.jpg)
La ricetta del rotolo di frittata
Ingredienti:
6 uova, 30 g di parmigiano grattugiato, sale, prezzemolo
per farcire:
200 g di prosciutto cotto, formaggio spalmabile Stuffer, 150 g di fette di provolone
![](http://www.maisonlizia.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG-20200321-WA0011-768x1024.jpg)
Amalgamare le uova con il formaggio, sale e pepe.
Versare il composto nella teglia con carta forno e infornare a 180°C per 15 minuti, Sfornare, lasciar intiepidire, spalmare il formaggio spalmabile, adagiare le fette di prosciutto, le fette di provolone e avvolgere.
Chiudere il rotolo di frittata nella pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti, quindi procedere al taglio a rondelle e servire.
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Per seguire la preparazione del rotolo di frittata passo passo vi lascio il link https://www.youtube.com/watch?v=h8Ee2ZHQjFE
Il vino in abbinamento
Il rotolo di frittata è ottimo da servire come aperitivo, io l’ho abbinato a un ottimo calice di Chardonnay frizzante da servire freddo.
Lo chardonnay è un vitigno internazionale che ben si adatta ai diversi territori da cui prende i profumi.
Conosciuto come vino corposo e non aromatico ma sobrio e fruttato con sentori di mela e pera se prodotto in aree fredde.
Se invece è prodotto in aree calde si caratterizzerà per i suoi sentori di agrumi, pesca, albicocca e melone.
E’ uno dei pochi vini bianchi che vengono spesso affinati in botti di rovere, in questo caso avrà un gusto rotondo con i sentori caratteristici del legno e della vaniglia.
In questo caso la mia scelta è ricaduta su una versione frizzante da servire freddo con un perlage fine e persistente e un colore giallo paglierino chiaro. Perfetto per accompagnare la frittata in quanto armonico e asciutto al palato.
![](http://www.maisonlizia.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_9527-683x1024.jpg)