domenica 21 maggio 2017

Emozioni murgiane

C'è un luogo in cui la pietra dà la forma al territorio, dove l'assenza di acque di superficie e la natura del suolo ci donano ricche e uniche coltivazioni, dove lo sguardo si perde all'orizzonte con antiche masserie ristrutturate, con  fiori colorati che punteggiano i campi, col profumo di erbe aromatiche che invadono l'aria: è la Murgia Barese. 
Un territorio che vanta bellezze naturali e prodotti umili della terra che diventano i protagonisti assoluti di piatti tradizionali dai sapori genuini.
Un territorio abitato da un popolo tenace che, nel corso dei secoli non si è rassegnato all'asprezza del territori, ma lo ha lavorato con tenacia, con fatica e sudore per renderlo fertile e generoso.
Questo amore e questa tenacia ha lasciato un segno evidente sul paesaggio, nei filari dei vigneti, nei campi dorati dalle spighe di grano, dagli alberi che in questo periodo sono punteggiati dal rosso delle ciliegie, dalla tenue sfumatura verde oliva che dona l'oro giallo di questa terra fantastica.
Ma questo amore lo ritroviamo anche nella cucina tipica, sobria ed essenziale,   fatta dagli ingredienti semplici che la terra ci dona che sposano la fantasia, l'ingegno e la grande ospitalità di noi "pugliesi".

domenica 14 maggio 2017

Merenda per la mamma: pavlove e biscotti bretoni

Voglio condividere questo racconto con voi e voglio dire Grazie ai miei figli.
Grazie a Eleonora e Massimiliano  per rendermi ogni giorno una mamma orgogliosa!


giovedì 4 maggio 2017

I piatti pugliesi raccontati a tavola

Noi non siamo solo quello che mangiamo, siamo anche le storie che abbaimo sentito, le favole con cui ci siamo addormentati da bambini, i libri che abbiamo letto, la musica che abbiamo ascoltato e le emozioni che un quadro, una foto, una poesia ci hanno dato.
Si, perchè il  cibo è parte integrante della civiltà, e del luogo in cui viviamo.
Il cibo non solo ci permette di sopravvivere, ma ci accomuna in quanto presente sia nella vita  di ciascuno, che in molti momenti di condivisione.
Il cibo allora non è solo nutrimento: è gusto da assaporare e tradizione da vivere e per questo può essere rappresentativo di una società. Gli aspetti culturali dell’alimentazione sono molteplici: il cibo è vita, storia, tradizione, cultura di un popolo.