Biscotti decorati per Natale

 Biscotti di Natale: la ricetta passo passo

Adoro il periodo di Natale: la casa che si veste a festa con lucine e decorazioni.

L’atmosfera che si crea, la musica a farmi compagnia mentre impasto, l’odore di spezie e burro che si spande nella cucina.

Adoro tutti i preparativi che mi conducono alla festa più bella dell’anno!

Poi, arrivato il giorno della festa, proprio come dice una nota canzone: “spesso a Natale mi viene il magone“.

Perchè c’è sempre qualcuno che manca alla tavola, perchè si è persa la tradizione dei grandi pranzi in famiglia, quelli capeggiati da un amorevole nonno.

Allora proprio in questo giorno vorrei rintanarmi sul divano, sotto un caldo plaid, con vicino chi amo, consapevole che certi momenti poi volano via.

Ma amo il Natale ed ecco perchè cerco di godermi ogni attimo che mi conduce ad esso.

Amo decorare biscotti e produrre regali homemade per amici e parenti.

Amo apparecchiare per tutti e lasciar un posto nel mio cuore per chi non c’è.

Amo godermi l’attesa per poi giungere al 25 sera e dire…. “E’ gia passato!”

Ma nel frattempo che il conto alla rovescia cominci, mani in pasta e prepariamo insieme i biscotti decorati.

La ricetta

Procedimento:

Preparate la pasta frolla seguendo la ricetta e i consigli in Scuola di Cucina.
Quindi stendetela aiutandovi con un matterello e con le apposite formine tagliate i biscotti, adagiateli su una teglia da forno e cuocete a 180°C per 15 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Preparate la ghiaccia lavorando a crema gli albumi con lo zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone.
Mescolate energicamente fino ad ottenere una consistenza densa.
Con la ghiaccia ottenuta decorate a piacere i biscotti.

Consigli per ottenere una ghiaccia perfetta

• Il rapporto albumi zucchero deve essere di 1 a 6, quindi 20 g di albumi e 120 di zucchero, se volete preparare più ghiaccia pesate gli albumi e calcolate la giusta dose di zucchero
• Lavorate la ghiaccia a mano, non deve inglobare aria
• Setacciate bene lo zucchero a velo