biscotti cioccolatosi e… inebrianti

…una ricetta d’amore, una pagina scritta con parole limpide come acqua di sorgente, illuminate dal candore del foglio; parole che si intingono di luce e si fanno vive, ma che per un istante, prima di posarsi sul foglio rimangono sospese sul confine di un respiro; in quell’attimo, la mano attinge dal cuore come in un calamaio…Poi la ricetta prende vita, i pesi, le misure diventano concreti, gli ingredienti diventano i protagonisti del copione, la cucina il luogo magico dove avviene la trasformazione.Anche la più semplice delle ricette, se ha i protagonisti giusti diventa un grande spettacolo.

Ma i protagonisti, ovvero gli ingredienti devono essere freschi, di stagione, del territorio, manipolati il meno possibile e rispettati nei tempi di cottura.

Ogni parte del copione va seguita, a volte interpretata, altre volte cambiata secondo il nostro estro, l’importante è che tutto sia fatto nei giusti tempi… perchè in cucina come in amore ciò che è fatto troppo in fretta è fatto male!

Non importa cosa portiamo in tavola, quel piatto parlerà di noi, sazierà la nostra “fame d’amore” e ci farà sentire appagati. Porterà gioia a tavola, sarà il testimone di momenti di convivialità e di intimità.

Il profumo dei biscotti appena sfornati… naturalmente al cioccolato!

Quell’odore che ti plasma, ti ubriaca, ti riempie di desiderio.

Quel sapore che ti inebria, che fa gioire di piacere le papille gustative.

Una ricetta tanto “goduriosa” quanto semplice da preparare

125 g di burro, 125 g di zucchero, 125 g di cioccolato fondente, 1 uovo, 30 g di cacao amaro, un pizzico di sale,

150 g di farina 00, 350 g di gocce di cioccolato

Lavorare a crema il burro morbido con lo zucchero, unire il cioccolato sciolto, l’uovo, la farina, il sale e il cacao.

Impastare per ottenere un composto omogeneo, quindi unire 300 g di gocce di cioccolato e mettere da parte il resto.

 Con il porzionatore del gelato prelevare l’impasto e adagiarlo sulla teglia avendo cura di appiattire leggermente la “pallina” ottenuta.

Infornare a 140°C per circa 12-15 minuti.

Appena fuori dal forno ricoprirli con le gocce di cioccolato che abbiamo messo da parte.