Budino al cioccolato
Comincia venerdi 24 ottobre il corso “L’Italia del gusto: la grande bellezza a tavola”.
Sarà un viaggio alla scoperta dei prodotti tipici e dei piatti che caratterizzano la nostra bella Italia.
Da nord a sud alla scoperta dei piatti che ci caratterizzano e ci rappresentano nel mondo.
Un viaggio attraverso i sapori sulla scia di expo 2015 per riscoprire le nostre belle cucine regionali, un patrimonio da difendere, frutto di saperi e produzioni locali, dispensatrici di sapori originali vari e quest’anno stimolanti per il nostro corso di cucina.
In realtà, è stato un viaggio cominciato l’anno scorso, con la realizzazione delle ricette, legate ai ricordi si infanzia di ogni corsista.
Un viaggio emozionale, dove il racconto è stato la parte essenziale del corso, storie di cibo che hanno ispirato la memoria e hanno trasformato i ricordi in ricette.
Storie che troverete presto raccolte nel libro “I sapori nella soffitta della memoria”.
Storie che troverete presto raccolte nel libro “I sapori nella soffitta della memoria”.
La ricetta: Budino al cioccolato
Difficoltà: facile Tempo: 10 minuti di preparazione + 10 minuti di cottura + il tempo di riposo
Ingredienti:
- latte 500 ml
- cioccolato fondente 150 g
- zucchero 100 g
- burro 80 g
- amido di mais 50 g
Per decorare:
- panna montata q.b.
- chicchi di melograno
Procedimento:
Tritate il cioccolato.
In un pentolino fate scaldare il latte, aggiungete il burro e lo zucchero, mescolate per amalgamare bene gli ingredienti, unite il cioccolato e fatelo sciogliere completamente nella preparazione.
quando il composto sarà uniforme unite l’amido setacciandolo e mescolando con una frusta per non creare grumi.
Fate cuocere ancora qualche minuto e versate il composto ottenuto in uno stampo da budino leggermente bagnato.
Fate raffreddare, quindi riponete in frigorifero per farlo rassodare completamente.
Sformat e servite il budino decorato con panna montata e chicchi di melograno.
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