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Rosso passione: gazpacho al pomodoro

Il gazpacho “Rosso passione” inaugura la rubrica del Le ricette raccontate.
Storie, pensieri, ricordi, riflessioni legate al cibo, perchè “il mangiare e molto più del mangiare”

L’aria si rinfresca, un refolo di vento scompiglia i capelli in queste sere d’estate che vanno ancora festeggiate.

In queste sere in cui si ha voglia di sedurre e di essere sedotti.

La seduzione e la passione passano anche dalla tavola in una cena a due, dove non servono parole, ma basta il silenzio, i sorrisi abbozzati, gli sguardi che si incrociano, le mani che si sfiorano.

Per cominciare il gioco della seduzione a tavola ci vuole un antipasto, preludio del menù, preludio d’amore.

Quell’amore che fa sbandare, sognare, sospirare, che fa aumentare i battiti cardiaci e  che fa prendere forma, colore e sapore alla nostra vita.

Quell’amore tanto bello da sembrare un’illusione… un gioco di magia.

A me questo gioco piace portarlo anche a tavola, giocando con le forme e i sapori, servendo dei “bocconcini a buffet”, accompagnati da un calice di briose bollicine:  servono a rompere il ghiaccio e scaldare l’atmosfera che, nel caso dovesse diventare bollente sostituiscono la cena!

Ma perché tutto sia perfetto mi piace giocare con la scenografia e l’allestimento.

Candele accese, cestello per il ghiaccio delle bollicine, calici da martini per il gazpacho rosso passione, uno specchio con corolle di fiori freschi per adagiare delle deliziose tartine.

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Gazpacho al pomodoro
Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni
2 persone
Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni
2 persone
Istruzioni
  1. Tagliate a pezzetti i pomodori, i cetriolini, i peperoni, la cipolla e frullare il tutto insieme alle mandorle e alla mollica di pane. Aggiungete il brodo, la maionese e l’aceto ed emulsionate per ottenere un composto omogeneo, regolate di sale, passate al colino per avere una crema liscia e servite in calici da martini spolverizzati con la paprika.
Recipe Notes

Vino consigliato

Franciacorta rosè: sensuale, elegante, eclettico.

Da godere prima con gli occhi con il suo colore rosa tenue, poi con il naso col uso profumo elegante di mora e lampone. Infine, da godere con il palato catturando ogni sua piccola sfumatura morbida e avvolgente con quel tocco di equilibrata acidità.

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