Maritati con crema di melanzane
Martedi mattina, giorno di riposo…
spalanco le finestre per inondare ogni stanza di questa fresca brezza mattutina.
Passando di camera in camera respiro a pieni polmoni l’aria fresca.
Ed eccomi in cucina, la mia stanza preferita: profuma ancora di caffè!
I ragazzi sono già usciti e quale coccola più bella che fargli trovare una bella tavola apparecchiata al loro rientro!
Apro il frigo e voilà, una melanzana, qualche pomodorino… scendo in giardino per cogliere qualche foglia di basilico per profumare il mio pranzo di quest’ estate ormai finita.
Grembiule, musica di sottofondo e comincio a tagliare a tocchetti la melanzana.
Olio e aglio in padella, adagio i tocchetti, un pizzico di sale e faccio cuocere a fuoco lento per 10 min. quindi elimino l’aglio e con il minipimer frullo il tutto.
Taglio i pomodorini, aggiungo le foglie di basilico e condisco con olio e sale… li lascio riposare e, mi riposo anch’io in compagnia di una buona lettura:
” Sono venuta a sentire la voce che si nasconde fra gli alberi, fra la terra che ribolle d’aratura, fra la luce accecante di Settembre così umida di ragione, così priva di consapevolezza; il tutto e l’uno che si dividono per ritrovarsi senza saperlo ad un altro approdo. Sono venuta su questo teatro ambulante, per vedere se avevi una parte anche tu: di luce, di terra… di Settembre!”
Ops, tra una lettura e l’altra è gia ora di pranzo, i ragazzi stanno tornado e a me non resta che condire la pasta.
Maritati con crema di melanzane
Ingredienti:
1 melanzana gr. o 2 piccole, 1 spicchio di aglio, olio evo, sale e pepe, orecchiette e fricelli, pomodorini ciliegino, basilico, scaglie di grana.
buon appetito
Baci Lizia
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Ferguson Dane
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