Un cuore di panna cotta

C’è un momento della vita in cui il tempo non esiste.

Non esiste quando siamo bimbi, poi piano piano comincia a diventare interminabile perchè non vediamo l’ora di diventare grandi.

Cominciamo a crescere e il  tempo diventa perfetto per le nostre scelte consapevoli: l’università, il lavoro, la famiglia, i bimbi piccoli… poi un giorno ti accorgi che il tempo è volato via, i bimbi  ad esempio sono ora dei ragazzi.

E, se ieri era Ferragosto, domani sarà già Natale.

 Le stagioni si susseguono così rapide che a volte si ha l’impressione che scappino via, quest’anno l’estate è passata in un batter d’occhio, i ragazzi sono già tornati a scuola e anche se le serate sono ancora calde è piacevole stare a casa a raccontarsi dei primi giorni di scuola, dell’ansia del primo giorno… della routine che incalza già al terzo.

Io nei loro racconti mi perdo, li ascolto, li osservo e penso al giorno in cui sono diventati cosi maturi, penso a quell’attimo fatale di tempo in cui da bimbi sono diventati splendidi adolescenti, in cui sono diventati liceali responsabili.

A loro dedico tutto il mio tempo, ogni azione e ogni pensiero e… naturalmente la mia “panna cotta a cuore!”

500 g di panna, 50 g di zucchero semolato, 8 g di colla di pesce

Ammorbidire i fogli di colla di pesce immergendoli in acqua e conservandoli in frigo.

Riscaldare 100 g di panna con lo zucchero, rimestare bene affinchè questo si sciolga e unire i fogli di gelatina ben strizzati, quindi colare a filo nella panna fredda.

Versare nello stampo scelto e far rassodare il “tempo” necessario in frigo.