Veg burger Stuffer su melanzana

Veg burger su melanzana è la ricetta speciale per il mese di giugno di Stuffer

Il burger fa parte della linea dedicata ai vegetariani si compone di polpettine e cotolette di verdure, affettati, burger e cotolotte vegetariane impanate.

Come si legge sul sito la Stuffer dichiara:

Una scelta per noi abbastanza naturale, in linea con la tradizione innovativa di Stuffer e nata dalla semplice osservazione delle tendenze attuali: infatti, il 6% degli italiani è vegetariano e l’1,1% vegano (dati EURISPES 2014). Stuffer per Vegetariani è in continua espansione e comprende sia prodotti adatti ai soli vegetariani che altri adatti anche ai vegani.

Se pensiamo al burger sicuramente lo pensiamo gustato nel famoso panino, con salse, insalata e verdure.

La mia proposta del mese invece, lo vede protagonista, semplicemente adagiato su una fetta di melanzana, per un secondo estivo molto gustoso.

La ricetta: veg burger su melanzana

Difficoltà: facile
Tempo: 5 minuti di preparazione + 20 minuti di cottura

Procedimento:

Affettate le melanzane allo spessore di un centimetro e mezzo, con un coltello incidete la superficie di ciascuna fetta con piccoli tagli.
Adagiate le fette su una teglia da forno, irrorate ogni fetta con un filo d’olio, salate, pepate e infornate a 180°C per 15 minuti.
Nel frattempo scaldate una padella antiaderente e cuocete per 5 minuti per lato i veg burger.
Distribuite il sugo di pomodoro al basilico nei singoli piatti, adagiate la fetta di melanzana e su di essa mettete il veg burger.
Decorate ogni burger con pomodorini tagliati, i ravanelli a metà, qualche foglia di rucola e dei filetti di carote.
Completate la preparazione con un filo d’olio.