C’è un luogo in cui la pietra dà la forma al territorio, dove l’assenza di acque di superficie e la natura del suolo ci donano ricche e uniche coltivazioni, dove lo sguardo si perde all’orizzonte con antiche masserie ristrutturate, con fiori colorati che punteggiano i campi, col profumo di erbe aromatiche che invadono l’aria: è la Murgia Barese.
Cuore, sapore, colori e ospitalità hanno dato vita a “Emozioni murgiane” per scoprire e vivere un lembo di terra punteggiato dal giallo degli asfodeli, per perdersi nei profumi della flora spontanea, per colorare i piatti con i fiori campestri, per sederci a tavole e gustare i sapori della cucina murgiana. Tutto questo nella splendida cornice dell’ Agriturismo Asfodelo e grazie all’ospitalità della sua padrona di casa Marilena Saponaro.
VELLUTATA DI ASPARAGI E PISELLI
Per 4 persone—25 minuti di preparazione– 40 minuti di cottura
TORTA SALATA DI CAROTA E AVENA
LASAGNA VEGETARIANA
Per 6 persone– 50-60 minuti di forno + il tempo di preparazione
250 g di zucchine, 500 g di cavolfiore, 2 uova, 500 g di funghi, sale, olio evo, pepe, salsa di pomodoro al basilico, 200 g di sfoglia, 1 treccia battuta
MARILENA SAPONARO RACCONTA LA MURGIA CON FIORI, ERBE E LA SUA CIAMBELLA DI ZUCCHINE
Ciambella di parmigiana di zucchine
500 g di sugo di pomodoro al basilico, foglie di basilico fresco, 500 g di zucchine, 1 treccia battuta, formaggio grattuggiato, 2 uova, farina 00, pangrattato, olio per friggere
MOUSSE ALLO YOGURT CON FRUTTI ROSSI E MUESLI
250 g di panna montata da miscelare delicatamente a 250 g di yogurt magro e a 30 g di zucchero a velo.
In una pirofila o se lo preferite in singoli bicchieri disporre uno strato di muesli, la frutta (fragole, more, lamponi, mirtilli, ciliegie snocciolate) e accompagnare con la mousse.
3 Comments
que maravilha de lugar e de receitas..
encantei-me com tudo !!
grande abraço.
:o)
http://elianeapkroker.blogspot.com.br/
Splendido racconto, eccellenti fotografie. Complimenti.
Grazie mille Giovanni, i complimenti ci fanno sempre piacere e ci stimolano ad andare avanti 🙂