Maison Lizia
Ricette,  Ricette salate

Gnocchi di patate aromatizzati

Un unico impasto per dar vita a tre tipi di gnocchi aromatizzati, il cui sapore sarà esaltato dallo zenzero.

Gli gnocchi di patate sono un classico della cucina tradizionale, in questa ricetta ho voluto aromatizzare l’impasto base per dar4 vita a un piatto colorato.

Ingredienti:

  • 1 kg di patate
  • 300 g di farina 00
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • sale
  • 1 cucchiaio di spirulina
  • 1 cucchiaio di paprika dolce

Per il condimento:

  • 150 g di burro
  • 2 cucchiai di acqua
  • 50 g di sesamo
  • 10 pomodorini secchi
  • 2 cm. di radice di zenzero fresco

  1. Lavare le patate e lessarle con la buccia in abbondante acqua.
  2. Appena saranno cotte, spellarle e passarle allo schiacciapatate.
  3. Mettere la purea ottenuta in una ciotola insieme al resto degli ingredienti e impastare.
  4. Quando l’impasto risulterà omogeneo, suddividere l’impasto in tre parti, lasciar una cosi mentre aromatizzare una con la paprika e l’altra con la spirulina.
  5. Creare dei cilindretti del diametro di 1 cm e tagliarli a pezzettini,
  6. In una padella sciogliere il burro, far tostare il sesamo e unire lo zenzero grattugiato, l’acqua e i pomodorini secchi a pezzettini.
  7. Lessare gli gnocchi, meglio in tre tegami separati e man mano che vengono a galla, passarli nella padella con il burro aromatizzato.
  8. Far insaporire e servire immediatamente

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