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Galette salata gorgonzola, pere e noci

La galette salata è una proposta per un antipasto o un finger food, con una farcitura classica: gorgonzola, pere e noci.

La galette ha origini dalla gastronomia francese, molto facile da realizzare, prevede una base di brisè, sfoglia o frolla e può essere farcita con un ripieno dolce o salato.

La ricetta: galette salata gorgonzola, pere e noci

Ingredienti per l’impasto della galette

  • 200 g farina 0
  • 100 ml acqua fredda
  • 50 ml olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe nero

Ingredienti per la farcitura

  • 180 g di gorgonzola
  • 2 pere kaiser
  • 5 cucchiai di formaggio grattugiato
  • miele
  • noci

Preparazione

Mettere in una ciotola la farina, il sale, l’olio, amalgamare. unire l’acqua e lavorare fino ad avere un impasto omogeneo e liscio.
Far riposare l’impasto per 30 minuti, quindi stenderlo, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.

Lavare e asciugare le pere, tagliarle a fette sottili.
Tagliate a tocchetti il gorgonzola.
Mettere la pasta su una teglia rivestita di carta da forno, adagiare al centro i tocchetti di gorgonzola, coprire con le fette di pera, salare, pepare e cospargere con il formaggio grattugiato.

Richiudere i lembi della gallette e infornare a 180°C per 20 minuti.
Sfornare, decorare con il miele e con i gherigli di noci.

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