Galette salata gorgonzola, pere e noci

La galette salata è una proposta per un antipasto o un finger food, con una farcitura classica: gorgonzola, pere e noci.

La galette ha origini dalla gastronomia francese, molto facile da realizzare, prevede una base di brisè, sfoglia o frolla e può essere farcita con un ripieno dolce o salato.

La ricetta: galette salata gorgonzola, pere e noci

Ingredienti per l’impasto della galette

• 200 g farina 0
• 100 ml acqua fredda
• 50 ml olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe nero

Ingredienti per la farcitura

• 180 g di gorgonzola
• 2 pere kaiser
• 5 cucchiai di formaggio grattugiato
• miele
• noci

Preparazione

Mettere in una ciotola la farina, il sale, l’olio, amalgamare. unire l’acqua e lavorare fino ad avere un impasto omogeneo e liscio.
Far riposare l’impasto per 30 minuti, quindi stenderlo, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.

Lavare e asciugare le pere, tagliarle a fette sottili.
Tagliate a tocchetti il gorgonzola.
Mettere la pasta su una teglia rivestita di carta da forno, adagiare al centro i tocchetti di gorgonzola, coprire con le fette di pera, salare, pepare e cospargere con il formaggio grattugiato.

• 

• 

• 

Richiudere i lembi della gallette e infornare a 180°C per 20 minuti.
Sfornare, decorare con il miele e con i gherigli di noci.

• 

• 

Ascolta il podcast: A tavola con le pere

Pere: il frutto più saziante, una giorno dimezza il rischio infarto, toccasana contro la pressione alta e innocue per i diabetici.
Ascolta e scopri perchè mangiarle, i loro benefici, la loro stagione, le varietà e le combinazioni alimentari.