Tagliolini con lenticchie e pesce spada
Non possono mancare a Capodanno: minuscole e preziose, portano fortuna e devono essere presenti sulla tavola del cenone di fine anno.
Per il #natalemaffei ve le proponiamo con i tagliolini e in un felice quanto originale matrimonio con il pesce spada. L’armonia in questo piatto non sta solo nei sapori, ma anche nel gradevole accostamento con la sfoglia di lasagna rustica fritta.
Sapori tradizionale mescolati con sapienza per un primo piatto stuzzicante, calibrato e informale ma che all’occorrenza diventa perfetto per il buffet di fine anno, per la cena di auguri con gli amici, basta presentare i tagliolini “arrotolati” su una forchetta e adagiati sulla sfoglia fritta.
-10, -9. -8, -7… che il conto alla rovescia abbia inizio.
| Tempo di preparazione | 45 minuti |
| Porzioni |
4 persone
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- 2 pz sfoglie trafilate al bronzo pastaio Maffei
- 250 g tagliolini trafilati al bronzo pastaio Maffei
- 250 g lenticchie lessate
- 300 g pesce spada
- 300 ml brodo vegetale
- 1 bicchiere vino bianco secco
- 60 g mirepoix sedano, carote, cipolle
- olio evo, sale, prezzemolo
Ingredienti
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- Lessare le sfoglie di lasagna rustica divise a metà, adagiarle su un cannovaccio per farle asciugare, quindi friggerle in abbondante olio caldo. Mettere in una padella l'olio e la mirepoix preparata, farla rosolare per 3 minuti e aggiungere i dadini di pesce spada, sfumare con il vino bianco, salare e portare a cottura. Aggiungere le lenticchie, il brodo e completare la cottura portando ad ebollizione. Lessare i tagliolini in abbondante acqua salata, quindi scolare e far saltare in padella con il condimento. Servire cosparse di prezzemolo tritato adagiate sulle sfoglie fritte.
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