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Ricette,  Ricette delle feste

Tronchetto di Natale e podcast

La ricetta del tronchetto di Natale fa parte di una raccolta podcast di dieci ricette facili e veloci per Natale.

22 dicembre 2021

La casa è finalmente addobbata.

L’albero regna sovrano e maestoso al centro del tappeto, pigne, angeli ,sfere e lucine sono state sapientemente distribuite in ogni angolo delle nostra Maison.

Sebbene quest’anno siamo giunti a questo momento con un leggero ritardo, mentre venivano aperti gli scatoloni e scartati i decori una strana adrenalina si è diffusa nell’aria.

Quell’adrenalina che ti catapulta nella festa e rende tutto magico, nonostante un velo di malinconia che mi ha portato a riflettere sull’importanza delle tradizioni che si tramandano di anno in anno e che aumentano di significato insieme ai ricordi.

Riflettevo sull’importanza dei singoli gesti che inconsapevolmente ogni giorno regolano il flusso della nostra vita.

Qualsiasi momento può diventare un rituale: i decori di Natale, sfornare dolci della tradizione, darsi il buongiorno al mattino e augurarsi ogni sera la buonanotte.
Ogni singola azione ripetuta con amore diventa un rito confortante.

Mi rendo conto che con il passare del tempo tutto ciò mi consola e rassicura.

La casa profuma di arancia e cannella, le candele accese, la musica di sottofondo mentre preparo il tronchetto di Natale

tronchetto di natale

Ascolta il podcast con le ricette di Natale

Dato che a Natale mancano davvero pochissimi giorni vi lascio il podcast con 10 ricette facile e veloci dall’effetto wow assicurato.
Si preparano in meno di 30 minuti e piaceranno davvero a tutti.

10 ricette facili e veloci da preparare all'ultimo minuto, ora che ci avviciniamo al Natale

La ricetta: tronchetto di Natale

Difficoltà: facile
Tempo: 20 minuti di preparazione + 30 minuti di cottura 
tronchetto-di-natale

Ingredienti

Per la pasta biscotto:

  • uova 4
  • farina 00 120 g
  • zucchero 120 g

Per la farcitura:

  • panna 300 ml
  • cioccolato al latte 200 g

Per la copertura:

  • panna 200 ml
  • cioccolato fondente 200 g
  • zucchero a velo
  • ciliegine candite
  • foglie di pasta di zucchero

Procedimento:

Montate le uova con lo zucchero, quando l’impasto sarà triplicato di volume aggiungete poco per volta la farina amalgamandola delicatamente al composto.
Versate l’impasto su una leccarda da forno, livellatelo e infornate a 180°C per 15 minuti.
Quando il tronchetto sarà pronto, mettetelo su un canovaccio bagnato e arrotolatelo. Fate raffreddare.

Preparate la ganache di farcitura facendo sciogliere il cioccolato nella panna calda, emulsionate la crema e fate raffreddare, quindi montatela con le fruste.

Preparate allo stesso modo la ganache al cioccolato fondente per la copertura.

Con la ganache al cioccolato al latte farcite il rotolo, posizionatelo su un piatto da portata, tagliate le due estremità e posizionatele lateralmente al tronchetto in modo da creare la classica forma del ceppo e decorate con la ganache fondente.
Con i rebbi di una forchetta create delle scanalature in superficie, spolverate di zucchero a velo e decorate con le foglioline di pasta di zucchero verde e con le ciliegine candite.

La leggenda del tronchetto di Natale

Per affrontare la notte più lunga dell’anno e festeggiare la nascita del Sole, il ceppo veniva ornato di sempreverdi e spruzzato con vino, poi portato nelle case la sera della Vigilia del Solsistizio d’inverno e veniva acceso dal più anziano e lo si lasciava bruciare per 12 notti.
Alla dodicesima notte si raccoglievano le ceneri e si spargevano nell’orto con l’auspicio di un buon raccolto e sulle travi per proteggersi dai fulmini.
Il ceppo rappresentava la luce, l’amore, la continuita e la speranza per il nuovo che nasce.
Ecco perchè sulle nostra tavole portiamo il tronchetto di Natale.

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