Mini quiche asparagi e pancetta

Le mini quiche sono dei sfiziosi e saporiti antipasti, dove il protagonista è l’asparago, il germoglio per antonomasia di primavera.

Gli asparagi

Verdi, bianchi o viola, sono ricchi di vitamine e di fibre e in primavera non possono mancare sulla nostra tavola, perchè gli asparagi sono i vegetali dalle mille virtù
In scuola di cucina potrete scoprire come pulirli, come cucinarli e come consumarli per fare un pieno di salute.

Nelle mini quiche che vi propongo basta sbollentarli e adagiarli alla base delle tartellette, per poi ricoprirli con il classico appareil fatto con uova, formaggio e panna.

Adesso, vediamo insieme come preparare le mini quiche.

La ricetta: mini quiche asparagi e pancetta

Difficoltà: facile
Tempo: 20 minuti di preparazione + 25 minuti di cottura 

Procedimento:

Lessate gli asparagi in acqua bollente salata per 8 minuti, quindi sgocciolateli e lasciateli raffreddare.
Tagliate a rondelle gli asparagi e mettete da parte le punte.

Ricavate dei dischi dalla pasta sfoglia e rivestite 6 stampini imburrati di 8 cm di diametro, bucherellate con i rebbi di una forchetta il fondo.

In una ciotola sbattete le uova con la panna, il formaggio, il sale e il pepe, profumate con l’erba cipollina tagliuzzata.

Adagiate sul fondo degli stampini gli asparagi e la pancetta a cubetti, coprite con la miscela di uova e infornate a 180°C per 15 minuti.

Servite decorando ogni mini quiche con le punte di asparagi fatte insaporire in padella con un filo d’olio evo e sale.