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Rotolo fiorato per la festa della mamma

Rotolo fiorato, la ricetta sfiziosa per festeggiare la mamma nel mese a lei dedicato.

Festa della mamma.
Complice la primavera, l’esplosione della natura con i suoi fiori colorati, con le saporite e profumate fragole festeggiamo la mamma con un dolce fiorato, capace di rallegrare la vista e il cuore.

Il classico rotolo realizzato con pasta biscotto, si arricchisce al suo interno di pattern colorati realizzati con la pasta sigaretta.

Forse a prima vista vi sembrerà un tantino complicato ed elaborato, in realtà il rotolo fiorato è un dolce facile da realizzare, ma non veloce, perché per realizzare dei decori ben definiti è necessario far raffreddare bene la pasta sigaretta.

Ma, non preoccupatevi con i miei consigli e con le foto passo passo, realizzerete un rotolo fiorato degno di nota.

Rotolo fiorato: idee decor

Per i pattern o decori, dir si voglia, non ci sono limiti alla fantasia, così come nei colori della pasta sigaretta.

Verde per tralci e foglie, rosa per i fiori, rossa per cuori, fragole o ciliegie, lilla per lavanda e glicine e se preferite potete colorare anche il rotolo di pasta biscotto.

Per un tocco ancora più creativo potete aggiungere dei fiori di pasta di zucchero o dei fiori eduli nella presentazione finale.

La ricetta

Rotolo fiorato

Preparazione 20 min
Cottura 12 min
Tempo di riposo dei decori 1 h
Tempo totale 1 h 32 min
Portata Dessert
Cucina Italiana

Ingredienti
  

Pasta biscotto del rotolo

  • 3 uova
  • 90 g zucchero
  • 90 g farina 00

Pasta sigaretta per i decori

  • 50 g burro
  • 50 g farina 00
  • 50 g zucchero a velo
  • colori alimentari

Farcitura

  • 125 g mascarpone
  • 125 ml panna
  • 70 g latte condensato

Istruzioni
 

  • In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero a velo, unite la farina setacciata e mescolate fino ad avere una crema omogenea.
  • Suddividete la crema in diverse ciotoline e aggiungete i colori alimentari scelti. Mettete le creme colorate nei sac a poche con becco N. 0.
  • Rivestite con carta forno una teglia 20×30 e dressate il vostro disegno. Riponete la teglia in frigorifero per minimo 1 ora.
  • Trascorso il tempo di riposo, il decoro deve essere ben freddo, in una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso, unite la farina e con movimenti delicati dal basso verso l'alto amalgamatela al composto.
  • Versate delicatamente l'impasto su decori, livellatelo con la spatola e cuocete in forno caldo a 180°C per 10/12 minuti.
  • Sfornate, capovolgete la base di pasta biscotto su un foglia di carta forno, quindi capovolgete una seconda volta su un canovaccio bagnato (il decoro deve essere in esterno), eliminate delicatamente il foglio di carta forno, arrotolate e lasciate raffreddare.
  • Preparate la crema di farcitura montando insieme la panna con il latte condensato e il mascarpone.
  • Srotolate il rotolo, farcitelo e arrotolatelo nuovamente. Avvolgetelo a caramella in un foglio di carta forno e riponetelo in frigorifero fino al momento del servizio.

Note

  1. Per colorare la pasta biscotto potete aggiungere 100 g di fragole frullate
  2. Potete aromatizzare la crema di farcitura con frutta frullata o aggiungendo pezzettini di frutta di stagione sulla crema prima di arrotolare il rotolo

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