Maison Lizia
nuda al cocco
Ricette,  Ricette dolci

Nuda al cocco per la festa della mamma

La torta nuda al cocco è ispirata al celebre cioccolatino, una torta che con la sua eleganza è perfetta per festeggiare la mamma.

La torta: alta, farcita, invitante.
Un paradiso per gli occhi e per i veri golosi, dove la crema si mescola alla morbida pasta.
Per preparare una buona torta serve la condizione psicologica giusta: la calma, un pizzico di passione, ma serve anche attenzione e precisione.

Se seguite la ricetta, pesate bene gli ingredienti e lavorate l’impasto il tempo necessario, sarete premiate.

Ma quando l’impasto è pronto?

Quando scrive, ovvero quando facendo cadere a filo dell’impasto sulla montata di uova, questo non cede ma resta in superficie, provate a scrivere “love”!
Sarà allora che quello che erano solo uova, zucchero e farina si sarà trasformato in qualcosa di leggero e sublime.

Dal libro A tavola con Amore – una ricetta per ogni emozione –

Descrivo così nel libro A tavola con amore una delle prime torte nude che ho realizzato: una sponge cake con marmellata di fragole e una farcitura al mascarpone realizzata oltre che per il libro proprio in occasione della festa della mamma.

Nel libro nel capitolo Ricette per non sentirsi soli avevo inserito la ricetta della torta nuda cioccolato e cannella, mentre ho chiuso il capitolo Ricette per stare in compagnia con la naked cake al caffè, una torta nuda semplice, spoglia e golosa da preparare per le grandi occasioni, quando non c’è bisogno di fronzoli e i sentimenti sono puri ma intensi come la sua farcitura al caffè.

Che sia quindi per coccolarsi, per festeggiare e festeggiarsi la torta con i suoi strati crea sempre la magia, come questa versione al cocco dal gusto delicato.

La ricetta: torta nuda al cocco

Ingredienti:

  • 200 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 300 g di farina
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per la crema:

  • 100 g di cioccolato biaco fuso
  • 125 g di mascarpone
  • 50 g di latte condensato
  • 2 cucchiai di cocco rapè
  • 250 g di panna montata

Per la bagna:

  • 100 g di latte

Per il decoro:

  • cocco rapè
  • cioccolatini raffaello

In una ciotola montare il burro morbido con lo zucchero, quando l’impasto sarà soffice e gonfio unire uno per volta le uova alternate a la farina precedentemente miscelata con il lievito.
Lavorare l’impasto fino a renderlo uniforme, quindi versarlo in 5 teglie imburrate del dimetro di 18 cm.
Infornare a 180°C modalità ventilato per 18 minuti (fa fede la prova stecchino).

Sfornare le torte e lasciarle raffreddare.

Nel frattempo preparare la crema montando il mascarpone con il latte condensato, aggiungere il cioccolato fuso e il cocco rapè, amalgamare, unire la panna montata e trasferire la crema in un sac à poche.

Passare all’assemblaggio della torta:

bagnare ogni strato con il latte, farcire con la crema e concludere decorando la superficie con ciuffi , cocco e cioccolatini.

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