Sbriciolata alle mele

La sbriciolata alle mele è una di quelle torte molto facili da preparare.

Una croccante pasta frolla racchiude un morbido cuore alle mele profumate alla cannella.

La sbriciolata alle mele è la torta perfetta per accompagnare una tazza di tè fumante in un freddo pomeriggio d’autunno.

La ricetta della sbriciolata alle mele

Per la frolla:

• 300 g di farina 00
• 50 g di farina di mandorle
• 1 uovo
• 100 g di zucchero di canna
• 110 g di burro freddo
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 100 g di mandorle a lamelle

Per il ripieno:

• 3 mele
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• il succo di 1 limone
• 50 g di mandorle a lamelle,
• 50 g di uvetta sultanina

1. Sbucciare le mele, tagliarle a dadini piccoli, metterle in una padella con zucchero, cannella, buccia e succo di mezzo limone. Cuocere per 15 minuti circa fino ad ottenere un composto morbido e asciutto. Far raffreddare, aggiungere le mandorle e l’uvetta.
2. Mettere in una ciotola le farine, il lievito, lo zucchero di canna.
3. Fare un buco al centro, unire l’uovo e il burro a pezzetti e iniziate a mischiare tutto prima con un cucchiaio e poi con le mani creando un composto abbastanza sbricioloso e non compatto.
4. Prendere una teglia con carta forno e mettete un terzo del composto sbricioloso sulla base compattandolo bene con le mani.
5. Coprire con le mele ormai fredde.
6. Completare il dolce coprendo le mele con il resto della frolla sbriciolata e con le mandorle a filetti.
7. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 35 – 40 minuti fino a doratura.
8. Servire spolverando con zucchero a velo