Torta alle ciliegie e crema allo yogurt

Com’è difficile parlare d’amore quando per prime non ci amiamo abbastanza.

Come ha scritto Aristotele – Noi siamo quelli che facciamo costantemente -, quindi se vogliamo amare ed essere amate dovremmo ripartire da noi ogni giorno.

Per me ripartire dalla cucina è fondamentale, lo considero un po’ il mio rifugio, come l’antro della strega in cui sperimentare  e accostare sapori a volte  nuovi, a volte della tradizione.

Sono curiosa per natura e quando sono in un posto nuovo, assaggio e chiedo la ricetta.

Un consiglio che do a tutte: siate curiose, assaggiate piatti nuovi, raccogliete ricette, scoprite sapori.
Perché, si mangia per tutta la vita, non facciamolo diventare solo una necessità, ma rendiamo il momento del pasto una scoperta continua per chi siede alla nostra tavola ma soprattutto per noi stesse.

In un momento d’amore, quello sfrenato per le ciliegie, è nata questa torta con gelè di ciliegie crema allo yogurt .

Una torta dal sapore fruttato e fresco con una nota acida data dallo yogurt, da servire per qualsiasi occasione, da proporre come la più classica delle torte, nella sua versione monoporzione o servita al piatto per una merenda importante.

Ma anche una torta che si presta a piccole variazioni in base ai gusti e alla disponibilità della frutta di stagione, così il gelè di ciliegie può diventare alle fragole, alle albicocche, alle pesche o se preferite al melone.

Una torta davvero raffinata, che potete farcire con vari tipi di frutta e servila a fette per evidenziare gli strati e i colori del ripieno.