Maison Lizia
Ricette,  Ricette salate

Tortino di ricotta su crema fredda di pomodoro

Scotch di carta – preso
Metro – preso
Matita – presa
Block notes – preso
Sì, c’è tutto. Possiamo andare ! Ma … dove ?! A casa nuova, certo !
Iniziamo a prendere le misure e delimitare gli spazi che saranno occupati dai mobili. E’ tutta una questione di immaginazione. Passiamo ore a discutere sui centimetri che divideranno il divano blu dalla cassettiera in legno, sullo spazio che occuperà la poltrona rossa, sul mio nuovo angolo studio …
E’ tutta una questione di immaginazione … immaginarsi lì, tra qualche mese e sentirsi a casa.
Mica facile, eh ?!
La cosa che mi piace fare di più è immaginarmi in cucina con un delizioso grembiule a pois, magari nei toni del bianco panna e del cipria, in pendant con le tende e il nuovo rivestimento del divano, intenta a spadellare da un lato e impastare dall’altro.
In forno ci sono dei leggeri e freschi tortini di ricotta e ora sto frullando i pomodori, per preparare una salsa che accompagnerà i tortini ….
Sì, riesco già ad immaginare il piatto … lo vedete anche voi ?
Ha più o meno questo aspetto !
Ingredienti:
350 g di ricotta, 150 g di panna fresca, 2 uova, 50 g parmigiano, burro, sale e pepe, 20 pomodori pachino, fogli di basilico,olio evo,sale,      1 zucchina, panna acida
In una ciotola lavorare la ricotta con una forchetta, aggiungere la panna, le uova, il parmigiano grattugiato, sale e pepe q.b. Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Versare la crema di ricotta negli stampini monoporzione precedentemente imburrati. Infornare a 180°C per 15′.
Frullare a crudo i pomodori con l’aiuto di un frullatore a immersione per almeno 2′, filtrare la salsa e aggiungere sale, pepe e un filo d’olio.
Servire il tortino sulla salsa fredda di pomodoro e decorare con la zucchina cruda tagliata a cubetti, una foglia di basilico e la panna acida.

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