Maison Lizia
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Budino al cioccolato baciato da chicchi di melograno

Budino al cioccolato:  una delle ricette per la rubrica del Le ricette raccontate.

Storie, pensieri, ricordi, riflessioni legate al cibo, perchè “il mangiare e molto più del mangiare”

Domenica pomeriggio e la nascita del budino.

Lei se ne stava li, avvolta dal suo caldo plaid, un libro posato sulle gambe, mentre la sua mente era altrove, con il tintinnio della pioggia a farle compagnia.

Aveva attivato il mood autunnale.

Dalla finestra vedeva cadere le foglie, il  the caldo fra le mani, qualche biscottino al burro e un tocco di romanticismo nell’aria dato da una nostalgica colonna sonora francese.

Bastava poco a volte per essere davvero felici eppure quel pomeriggio era nostalgica.

Ogni foglia che cadeva segnava il tempo che passava, i progetti non realizzati e le occasioni perse.

Pigramente si alzò, lasciò cadere il plaid a terra e si diresse nella sua cucina, l’unico luogo capace di dissolvere i suoi pensieri e di curare la sua malinconia.

In poco tempo latte e cioccolato erano sul fuoco, lei rimestava calma e senza fretta, un cucchiaio di zucchero, uno di amido per completare la magia ed ecco la crema addensarsi e il profumo di cioccolato inebriare l’aria e il sua anima. Mentre versava la crema nel suo stampo pensava al budino.

Un dolce che si presenta al maschile ma che è in fondo morbido e cedevole.
Sinuoso perché prende la forma del suo stampo.
Arrendevole al primo cucchiaino.

Ecco il budino era donna!

Una di quelle donne timide che nascondono la loro fragilità dietro una corazza.

Mentre i suoi pensieri bighellonavano felici e sparsi lei sgranava una melagrana, ogni chicco si contrapponeva a una foglia che cadeva.

Segno di abbondanza, di fertilità, di nuovi progetti in essere che andavano ben a sostituire quelli andati.

Un sorriso apparve sulle sue labbra, la nostalgia fu cancellata da una nuova forza, quella che sembra essere nascosta nel più profondo per poi rinascere più forte.

Era ora di sformare il budino e di ricoprirlo con una pioggia di chicchi di melagrana.

Ancora una volta la cucina l’aveva salvata e un semplice melograno gli aveva restituito la forza necessaria per credere ancora nel futuro.

Guardando dalla finestra e con un sorriso si rese conto che mentre gustava il suo budino la nostalgia era cancellata.

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Budino al cioccolato
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo Passivo 2 ore
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo Passivo 2 ore
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. In una ciotola miscelare lo zucchero con l’amido e il cacao, versare qualche cucchiaio di latte per emulsionare il composto e non fare grumi, unire quindi tutto il latte. Travasare il composto in un pentolino e portare ad ebollizione mescolando. Far addensare a piacere, versare il budino in uno stampo, far raffreddare e guarnire con i chicchi di melagrana.
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