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Ricette,  Ricette dolci

Fagottini di ricotta farciti

I fagottini di ricotta sono dei dolcetti golosi, si possono farcire a piacere e sono semplici da realizzare.

Si prepara una frolla con sola ricotta, senza zucchero pertanto i fagottini di ricotta risultano molto morbidi e leggeri, si conservano per più giorni e sarete voi a decidere la farcitura: marmellata o nutella?

E’ una ricetta che mi riporta alle merende dell’infanzia e giaceva da anni nel vecchio ricettario, quello scritto.
E’ una di quelle ricette facili e veloci che ho ereditato dalla mia mamma, una di quelle ricette che fanno subito casa.

La ricetta dei fagottini di ricotta

Ingredienti per 6-8 persone
Difficoltà: facile
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 20 minuti
  • 300 g di ricotta ben sgocciolata
  • 300 g di farina 00
  • 200 g di burro morbido
  • 40 g di zucchero a velo
  • 5 g di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • marmellata a scelta o nutella per la farcitura

Lavorare il burro morbido con la ricotta e lo zucchero a velo, quando il composto è omogeneo unire la farina miscelata al lievito e al sale. Impastare, compattare l’impasto in un panetto e far riposare 30 minuti in frigo.

Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto su un piano infarinato e coppare dei cerchi, mettere su ogni metà un cucchiaino di marmellata, richiudere e fagottino, bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta, adagiare su una pirofila da forno e infornare a 180°C per 20/25 minuti.

Servire con una spolverata di zucchero a velo.



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