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fondant al cioccolato
Ricette,  Ricette dolci

Fondant al cioccolato con mascarpone

Fondant al cioccolato con mascarpone per la ricetta del mese realizzata in collaborazione con Stuffer #creaconstuffer

Questo mese dalla mia bacheca instagram al blog si capisce solo una cosa.

Il mio amore infinito per il cioccolato.

Ispirata forse dal libro della settimana Chocolat per il corso Ricette tra le righe o forse perchè questo mese è dedicato all’amore o forse perchè in fondo il cioccolato rende sempre e comunque felici.

Il cioccolato in un tetè a tetè è sontuoso, al termine di un pasto è superbo, è la felicità, un rito, una cerimonia.

Il cioccolato ha il sapore dell’infanzia, il sapore dell’inverno quando ci riscaldiamo con una tazza di cioccolata calda, il sapore della merenda e quello della consolazione, quando un po’ affranti cerchiamo conforto in un quadratino o in una tavoletta.

Ha il sapore del Natale e naturalmente della Pasqua, della sorpresa e della rinascita.

Il cioccolato detiene la palma di cibo che ci rende felici, scatena passione, desiderio, piacere, estasi, in quanto il suo consumo porta alla secrezione di endorfine, gli ormoni del piacere.

E di felicità a tavola si parla questa settimana con il libro Lo zafferano è meglio del Prozac.

Preparatevi quindi a una settimana ricca di ricette che ci danno la felicità, cominciamo proprio con il fondant al cioccolato, una torta che con il suo cuore morbido saprà conquistarvi al primo morso.

Perchè il cioccolato rende felici?

Grazie all’elevata concentrazione di flavonoidi, il cioccolato fondente è un alimento sano per eccellenza.
I flavonoidi impediscono l’ossidazione delle pareti dei vasi sanguigni, ci protegge quindi dal rischio cardiovascolare.

  • 50 g di cioccolato fondente a settimana riducono del 15% il rischio di ictus

Ricco di teanina, un amminoacido, abbassa la pressione sanguigna e agisce come rilassante.

Mentre la teobromina e la caffeina stimolano il cervello, favoriscono la concentrazione e la memoria, danno energia.

Buono per l’umore:

  • ricco di minerali: magnesio, calcio, potassio, fosforo
  • oligoelementi: ferro, rame, zinco, selenio
  • vitamine del gruppo B e antiossidanti
  • ricco di magnesio, ristabilisce l’equilibrio muscolare e nervoso

La ricetta: fondant al cioccolato con mascarpone

Difficoltà: facile
Tempo: 15 minuti di preparazione + 30 minuti di cottura

Ingredienti:

  • cioccolato fondente 200 g
  • mascarpone Stuffer 250 g
  • zucchero finissimo o a velo 70 g
  • uova 4
  • farina 00 40 g

Procedimento:

Fate fondere a bagnomaria o a microonde il cioccolato, lasciate intiepidire, unite il mascarpone e amalgamate bene fino ad avere un composto omogeneo.
Unite lo zucchero e aggiungete all’impasto un uovo per volta senza smettere di mescolare.
Quando le uova saranno ben incorporate all’impasto unite la farina setacciata, fatela assorbire velocemente nell’impasto.
Rivestite con della carta forno bagnata e strizzata uno stampo a cerniera di 20 cm.
Versate il composto all’interno dello stampo e infornate a 160°C per 30 minuti, modalità statica.

  • per un fondant dal cuore cremoso potete cuocere il dolce per 25 minuti
  • se volete un dolce più corposo invece aumentate a 35 minuti i tempi di cottura

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