Sbriciolata alle fragole

La sbriciolata alle fragole è una di quelle ricette che richiedono davvero zero impegno.

E’ una di quelle ricette perfetta per chi ha poca pazienza, poca inventiva ma che non vuole rinunciare a un dolce sano.

La sbriciolata che vi vado a regalare oggi e che ho realizzato nella cucina di Mattino Norba è una di quelle torte da credenza adatte per colazione o merenda davvero facile da fare.

In questa versione ve la propongo con una farcitura di panna e mascarpone, ma se preferite una torta più light potete sostituire sia la panna che il mascarpone con pari dose di yogurt greco o di ricotta.

La ricetta

Ingredienti:

Per la base:

300 g di farina 00
100 g di zucchero
1 uovo
80 ml di olio di semi
½ bustina di lievito per dolci

Per la farcitura:

350 g di fragole
350 g di mascarpone
100 g di panna
50 g di zucchero

Varianti di farcitura:

350 g di yogurt greco
50 g di zucchero

350 g di ricotta
buccia di limone grattugiata
50 g di zucchero

le fragole per entrambe le versione restano sempre 350 g

In una ciotola mettere la farina con il lievito e lo zucchero, aggiungere l’olio, cominciare a impastare e unire l’olio. Impastare velocemente per ottenere delle briciole.
Preparare il ripieno montando insieme la panna con il mascarpone e lo zucchero, unire le fragole fatte a pezzettini.
In uno stampo 20×20 mettere un primo strato di briciole, coprire con la farcitura e chiudere con un secondo strato di briciole.
Infornare a 180°C per 20/25 minuti.
lascia raffreddare bene la torta prima di sformarla.
Decorare con qualche fragola tagliata e una spolverata di zucchero a velo.
Gustare fredda.

Se ti piacciono i dolci alle fragole prova la ricetta dei sospiri