Maison Lizia
Ricette,  Ricette salate

Crock-Pot per una cottura senza pensieri

Crock-Pot è l’originale pentola elettrica per la cottura lenta, ideale
– per chi vuole cucinare i cibi lentamente e a una temperatura costante
– per chi non ha tempo di stare ai fornelli.

La pentola Slow Cooker Crock-Pot è perfetta per chi vuole cucinare con facilità. Bastano pochi passi per un risultato sempre superlativo. 

Io uso molto la cottura lenta per portare in tavola e valorizzare le ricette della tradizione.

Quelle che hanno bisogno di essere cotte per ore e soprattutto cotte come si faceva un tempo nella pentola di terracotta.

Con la mia Crock-Pot è possibile, in quanto unisce la tradizione all’innovazione: con la sua pratica pentola interna in ceramica, dove cuocere lentamente i cibi a una temperatura controllata.

Inoltre la Crock-Pot ti permette una cottura senza pensieri, basta mettere tutto in pentola, avviare la cottura con il programma preferito e dedicarsi ad altro.

La mia ricetta della tradizione

Lonza sflilacciata su crema di cicerchie

Grazie alla Crock-Pot ho potuto realizzare un piatto della tradizione composto da due ricette che richiedono molte ore di cottura. 

Conoscete la cicerchia?

È un antico legume, dimenticato per molto tempo e recentemente riscoperto.
Un legume ricco di proteine tipico della tradizione mediterranea.

Come tutti i legumi ha bisogno di tempo per la cottura e in questo mi è venuta incontro la nuova regina della cucina di Maison lizia: la pentola elettrica Crock-pot, ideale per la cottura lenta e a bassa temperatura.
Mi è bastato mettere la cicerchia nella pentola, condirla con olio, rosmarino, sedano, cipolla e avviare la cottura nella slowcooker @crockpotitalia.
Quando pronta l’ho frullata e abbinata a una lonza sfilacciata, cotta anch’essa a bassa temperatura.

La ricetta della cicerchia

Ingredienti:

  • 300 g di cicerchia
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 5 cucchiai di olio evo
  • sale
  • 500 ml di acqua
  1. Mettere in ammollo le cicerchie per 24 ore. Trascorso tale tempo necessario scolare i legumi, sciacquarli e metterli nella pentola in ceramica della Crock-Pot.
  2. Aggiungere il trito di cipolla, sedano, l’olio e il sale.
  3. Coprire con l’acqua e avviare la cottura in modalità Low per 4 ore.
  4. Quando cotta frullare la cicerchia per ottenere una vellutata.
    Mettere da parte.
La cicerchia si può gustare a zuppa accompagnata da crostini di pane e chiusa in un contenitore ermetico, si può conservare in frigo per 2-3 giorni.

La ricetta della Lonza di maiale alla birra

Ingredienti:

  • 1 kg di Lonza di maiale
  • 1 bicchiere di birra 
  • 1/2 cipolla 
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota
  •  Olio evo
  •  Rosmarino 
  •  Salvia 
  •  Sale 
  •  Pepe 
  1. In una padella mettere l’olio e rosolare la carne.
  2. Tagliare a mirepoix la cipolla, il sedano e la carota.
  3. Trasferire la carne con l’olio nella padella della Crock-Pot, aggiungere il rosmarino, la salvia,la birra, la mirepoix di sedano, carote e cipolle. Aggiustare di sale e pepe.
  4. Impostare la modalità di cottura su Low – 10 ore.
  5. Al termine della cottura sfilacciare la lonza e servirla sulla crema di cicerchie.
La lonza si può gustare anche tagliata a fette con la salsa di cottura. In questo caso la salsa si filtra e si fa addensare con 1 cucchiaio di fecola di patate.

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