Maison Lizia
In cucina con Stuffer,  Ricette

Albero di pasta sfoglia: dolce o salato?

L’albero di pasta sfoglia è un’idea semplice è gustosa per portare in tavola un dolce o un antipasto scenografico.

Bello come centrotavola, è davvero semplice da realizzare.

E’ una di quelle ricette che io considero una “non ricetta” perchè in realtà basta un po di abilità e due rotoli di pasta sfoglia rettangolare per realizzarlo.

Dolce o salato, con i rami intrecciati o semplice, ci farà fare sempre un figurone… in fondo non sempre bisogna essere delle cuoche provette, a volte per stupire basta un pò di astuzia.

Cosa serve per realizzare l’albero di pasta sfoglia

  • 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 dima in carta forno su cui avremo disegnato l’albero
  • formine stella per il decoro

Albero di pasta sfoglia nella versione segnaposto o centrotavola

La ricetta dolce con marmellata

Buono da gustare freddo, si può realizzare con largo anticipo in previsione della colazione di Natale. 
Oltre che con marmellata si può farcire con la crema spalmabile alla nocciola o al pistacchio e decorare con granelle o smarties.

Ingredienti:

  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 300 g di marmellata
  • 1 bicchiere di latte
  1. Srotolare il primo rotolo di pasta sfoglia rettangolare, disegnare aiutandosi con la sagoma la forma dell’albero e  e spalmare la marmellata sulla sagoma lasciando un dito di bordo esterno pulito.
  2. Coprire con il secondo rotolo di pasta sfoglia e schiacciate bene con le mani.
  3. Tagliare la sagoma dell’albero di natale
  4. Spennellare la superficie con il latte, decorare a piacere con zucchero semolato o di canna, smarties o ritagli di pasta sfoglia.
  5. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa fino a che la sfoglia risulterà cotta e dorata. Sfornate e lasciate raffreddare, spolverate di zucchero a velo.

La ricetta salata con salumi

Anche  nella versione salata si può preparare in anticipo e anche in questo caso libero spazio alla fantasia per il ripieno: formaggio spalmabile e prosciutto, speck e formaggio, verdure grigliate o come in questo caso pesto con pancetta.

Ingredienti:

  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 100 g di pancetta arrotolata
  • 10 cucchiai di pesto
  • 1 tuorlo
  • timo secco o erba cipollina
  1. Su un rotolo di pasta sfoglia create la forma dell’albero spalmando in maniera uniforme il pesto, quindi adagiate le fette di pancetta.
  2. Con il secondo rotolo di pasta sfoglia coprite tutta la preparazione, premete bene in modo da conservare la forma sottostante dell’albero. Tagliate la parte in eccesso e con i ritagli ricavate i decori.
  3. Spennellate con l’uovo sbattuto l’albero di sfoglia, decorare e cospargere con il timo o l’erba cipollina.
  4. Infornate a 180°C per 25/30 minuti.

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