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Fusilli integrali con funghi su crema di stracchino e nocciole

I fusilli integrali con funghi su crema di stracchino e nocciole è stato il primo piatto che ho presentato nella puntata live di Mattino Norba che si è appena conclusa.

Una pasta che dà il benvenuto all’autunno che piano piano si sta insinuando nelle nostre giornate.
L’aria è diventata frizzantina, gli alberi si stanno tingendo di marrone e l’umidità mattutina che bacia i campi comincia a far spuntare i primi funghi.

E, sono proprio i funghi i protagonisti della ricetta presentata questa mattina durante la puntata settimanale di Mattino Norba.

Funghi che hanno sposato i fusilli Granoro della linea Dedicato Integrale.
Una pasta integrale 100% pugliese, infatti è ottenuta da grano duro coltivato solo ed esclusivamente in terra di Puglia.

https://granoro.it/it/c/45/i-prodotti/142/dedicato-filiera-100-puglia/1256/pasta-integrale

A completare la pasta una crema facile da realizzare allo stracchino e una manciata di nocciole.

La ricetta

Fusilli integrali granoro ai funghi su salsa al formaggio e nocciole

  • 300 g di fusilli integrali granoro
  • 400 g di funghi
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo
  • 300 g di stracchino
  • 2 cucchiai di latte

Far trifolare i funghi in poco olio caldo, con uno spicchio d’aglio intero, sale, pepe e il prezzemolo finemente tritato.

Per la salsa far sciogliere il formaggio con il latte, salare e pepare.

Lessare i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli e tuffarli nella padella con i funghi.

Mettere sul fondo del piatto un po’ di salsa al formaggio, adagiare i fusilli e servire con le nocciole tritate grossolanamente.

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