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gàteaux e parfait
Ricette,  Ricette dolci

Gàteaux au chocolat avec Parfait à l’orange

Gàteaux au chocolat avec parfait à l’orange: un dolce tutto francese che è un’esplosione di gusto e sentimento per il corso Ricette tra le righe.

La ricetta del gàteaux e del parfait sono tratte dal romanzo Gli ingredienti segreti dell’amore di Nicolas Barreau.

Gli ingredienti segreti dell’amore: la trama

La protagonista è la giovane Aurélie, chef de Le temps des cerises , locale tipico parigino con le tovaglie a quadri bianchi e rossi in rue de Princesse.

È in questo piccolo locale che il padre ha conquistato il cuore della futura moglie grazie al suo famoso Menù d’amour.

Ed è in questo luogo sicuro, con l’affetto del padre e circondata dal profumo di cannella e cioccolato che cresce Aurèlie.

Ora che il padre è morto si ritrova a gestire il ristorante di famiglia, così carico di ricordi e amore.

Una sera tornando a casa scopre che il suo fidanzato l’ha lasciata.
Il giorno dopo si ritrova sola e sconsolata a passeggiare sotto la pioggia nelle vie parigine, si rifugia in una libreria e qui si imbatte in un romanzo.

Tornata a casa, inizia a leggerlo e scopre che non solo viene citato il suo ristorante, ma si riconosce lei stessa descritta con il suo vestito verde.

Grata di quel regalo inatteso, decide di contattare l’autore per ringraziarlo.
L’impresa di conoscere il misterioso scrittore, non risulta facile e certo non viene aiutata da André, l’editor della casa editrice francese che ha pubblicato il romanzo.

Aurélie non si lascia scoraggiare e, quando finalmente riuscirà nel suo intento, l’incontro sarà molto diverso da ciò che si era aspettata…. ma l’amore vince grazie forse anche al Menù d’amour che lei stessa ha preparato.

gàteaux e parfait

Il libro in 10 frasi

  1. L’anno scorso a Novembre, un libro mi ha salvato la vita
  2. La prima frase di un libro è come il primo sguardo tra due persone che non si conoscono
  3. Non importa come inizia una storia, non importa quali strade percorre e come si sviluppa, in definitiva conta solo la fine
  4. Spesso il confine tra felicità e infelicità è labile
  5. La felicità è un cappotto rosso con la fodera a brandelli
  6. Non occorreva cercare lontano, ciò che volevi era proprio lì accanto a te
  7. Il sorriso delle donne è un dono del cielo
  8. C’è qualcosa del Natale che ci riporta indietro nel tempo, a come eravamo, ai nostri ricordi, ai nostri sogni, alla nostra anima infantile, che aspetta eccitata e con gli occhi sgranati il grande giorno
  9. Fruscio di carta, parole bisbigliate, candele accese, finestre illuminate, profumo di cannella e chiodi di garofano, desideri scritti su foglietti o espressi guardando il cieli e che forse si avvereranno: lo si voglia o no, il Natale risveglia l’eterna voglia di meraviglia
  10. Il gàteaux au chocolat è dolce come l’amore… insieme al parfait à l’orange era una combinazione irresistibile tra il spore dolce del cioccolato e quello aspro delle arance

Dal Menù d’amour le ricette

Gàteaux au chocolat e parfait à l’orange

Difficoltà: facile
Tempo: 30 min. di preparazione + 10 min. di cottura per il gàteaux + 1 notte di riposo in congelatore per il parfait

Ingredienti per il gàteaux:

  • cioccolato fondente 100 g
  • uova 2
  • burro 35 g
  • farina 25 g
  • cioccolato 4 pezzi
  • burro e farina per 4 stampini da 100 g

Ingredienti per il parfait:

  • arance rosse 2
  • tuorli 2
  • zucchero 100 g
  • panna montata 250 g

Per decorare:

  • arancia a fette 1
  • foglioline di menta

Procedimento:

Preparate il parfait montando i tuorli con lo zucchero, unite il succo filtrato delle due arance e la panna montata.
Mescolate bene, versate la crema ottenuta in uno stampo e lasciatela nel freezer per una notte.

Per il gàteaux fate sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria.
Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, incorporate il cioccolato fuso e la farina.
Imburrate gli stampini, cospargeteli di farina e riempiteli per un terzo con il composto, aggiungete al centro i pezzettini di cioccolato e coprire con dell’altro composto.
Fate cuocere nel forno caldo a 200°C per 10 minuti

Servite i gàteaux tiepidi accompagnati dal parfait.

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