Due ricette veloci e facili

Siete alla ricerca di ricette facili e veloci ma anche di impatto?

I crostini con cipolle caramellate ottime per un gustoso aperitivo e le rose di pasta sfoglia alle mele, molto carine per allestire una deliziosa merenda.

Due ricette veloci che stupiscono per la loro facilità.

Insieme possono essere i protagonisti di un buffet o di un brunch.

Crostini con cipolle caramellate

500 g di cipolle bianche, 50 g di aceto di mele, 30 g di olio evo, 2 cucchiai di zucchero di canna

per la mousse di ricotta:
300 g di ricotta, 100 ml di panna, sale e pepe

crostini

Pelare le cipolle e metterle in acqua per 30 minuti, trascorso il tempo scolarle e affettarle.
In una padella mettere l’olio con le cipolle affettate e cuocere per 5/10 minuti, le cipolle si devono appassire.
Aggiungere in padella lo zucchero, mescolare per amalgamare e unire anche l’aceto, proseguire la cottura fino a quando la preparazione risulterà ben asciutta.
Mettere da parte le cipolle per farle raffreddare.

Nel frattempo che le cipolle cuocino, tostare il pane in forno con un filo d’olio e preparare la crema montando insieme la ricotta con la panna , il sale e il pepe.

Preparare i crostini mettendo sopra la mousse di ricotta e decorando con le cipolle caramellate.

– la mousse si può anche servire nei bicchierini monoporzione decorati con le cipolle caramellate.

Rose di pasta sfoglia alle mele

2 mele, succo di 1/2 limone, 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 2 cucchiai di zucchero di canna, 15 g di burro, marmellata e cannella a piacere

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Togliere il torsolo dalle mele, suddividere le mele in 4 parti e affettarle.
Mettere le fette in una padella con il burro, il succo di limone, lo zucchero e la cannella. Far cuocere per 3-4 minuti,  il burro si deve sciogliere e le mele si devono leggermente ammorbidire.  Quindi farle raffreddare.

Stendere sul piano da lavoro la pasta sfoglia e tagliarla a strisce di 4 cm di altezza, spennellare un leggero velo di marmellata e posizionare le fettine di mele a metà della striscia e sovrapponendole leggermente fra di loro. Piegare la metà della sfoglia sulle mele e arrotolare la striscia su se stessa.

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Posizionare la girella ottenuta in un pirottino o nello stampo da muffin leggermente oliato e infornare per 30-35 minuti a 170° -forno statico –

Servire con una spolverata di zucchero a velo.