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Torta cioccolato e pere

La ricetta della torta cioccolato e pere: una torta da credenza che propone il connubio perfetto tra l’amaro del cioccolato fondente e la dolcezza delle pere.

La torta cioccolato e pere è una ricetta classica, dalla consistenza morbida e super soffice adatta per tutte le occasioni: dalla colazione del mattino alla merenda, ma potete servirla come dolce di fine pasto. 

Un consiglio per rendere ancora più golosa la torta cioccolato e pere ?

Una volta che la torta si sarà raffreddata, potete glassarla con una ganache al cioccolato fondente ottenuta emulsionando 200 g di cioccolato fondente a pezzi in 200 g di panna liquida calda.

La ricetta

Torta cioccolato e pere

Difficoltà: facile
Tempo: 20 minuti di preparazione + 4o minuti di cottura
Stampo: 22-24 cm.

Ingredienti per 4/6 persone:

  • cioccolato fondente 200 g
  • pere 4
  • zucchero di canna 100 g + 2 cucchiai
  • uova 4
  • burro 100 g
  • farina 200 g
  • lievito per dolci 1 bustina
  • cannella q.b.
torta cioccolato e pere

Procedimento

  1. Sbucciate le pere, tagliatele in 4 parti, eliminate il torsolo e tagliatele in dadini.
  2. Mettete le pere in una ciotola con 2 cucchiai di zucchero e la cannella.
  3. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e mettetelo da parte.
  4. Montate a parte il burro morbido con lo zucchero, unite una per volta le uova alternandole alla farina, unite anche il cioccolato fuso e il lievito.
  5. Mescolate e infine unite le pere aromatizzate alla cannella.
  6. Versate l’impasto in una tortiera di 24 cm precedentemente imburrata.
  7. Infornate la torta a 180°C  per 45 minuti.

Variante

Torta cioccolato e pere al moscato e amaretti

Potete sfumare le pere in un tegame con un bicchierino di moscato, da aggiungere all’impasto con 100 g di amaretti sbriciolati.

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