Tortino di ricotta su crema fredda di pomodoro

Scotch di carta – preso

Metro – preso

Matita – presa

Block notes – preso

 

Sì, c’è tutto. Possiamo andare ! Ma … dove ?! A casa nuova, certo !

Iniziamo a prendere le misure e delimitare gli spazi che saranno occupati dai mobili. E’ tutta una questione di immaginazione. Passiamo ore a discutere sui centimetri che divideranno il divano blu dalla cassettiera in legno, sullo spazio che occuperà la poltrona rossa, sul mio nuovo angolo studio …

E’ tutta una questione di immaginazione … immaginarsi lì, tra qualche mese e sentirsi a casa.

Mica facile, eh ?!

 

La cosa che mi piace fare di più è immaginarmi in cucina con un delizioso grembiule a pois, magari nei toni del bianco panna e del cipria, in pendant con le tende e il nuovo rivestimento del divano, intenta a spadellare da un lato e impastare dall’altro.

In forno ci sono dei leggeri e freschi tortini di ricotta e ora sto frullando i pomodori, per preparare una salsa che accompagnerà i tortini ….

 

350 g di ricotta, 150 g di panna fresca, 2 uova, 50 g parmigiano, burro, sale e pepe, 20 pomodori pachino, fogli di basilico, olio evo, sale, 1 zucchina, panna acida

 

In una ciotola lavorare la ricotta con una forchetta, aggiungere la panna, le uova, il parmigiano grattugiato, sale e pepe q.b. Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.

 

Versare la crema di ricotta negli stampini monoporzione precedentemente imburrati. Infornare a 180°C per 15′.

 

Frullare a crudo i pomodori con l’aiuto di un frullatore a immersione per almeno 2′, filtrare la salsa e aggiungere sale, pepe e un filo d’olio.

 

Servire il tortino sulla salsa fredda di pomodoro e decorare con la zucchina cruda tagliata a cubetti, una foglia di basilico e la panna acida.