Paccheri al pomodorino infornato su crema di ricotta
Paccheri con pomodorino infornato su crema di ricotta: una ricetta veloce ma capace di inondare di profumo la cucina e il cuore.
Facile, veloce, è una ricetta perfetta per un pigro lunedì che comincia o da servire nel menù della domenica.
Basta infornare dei pomodorini e profumarli con una grattugiata di buccia d’arancia, qualche rametto di timo e origano, uno spicchio d’aglio e un filo “abbondante di olio evo”, quello buono e robusto.
La crema di pomodorini andrà a condire i paccheri che andremo a servire su una crema di ricotta.
Facile e veloce ma al tempo un piatto che saprà stupire con il suo sapore e la sua presentazione i vostri commensali.
Nel frattempo che i pomodorini sono in forno “voi” dedicatevi una pausa, perchè davvero questo piatto è come una carezza per l’anima in un freddo giorno d’inverno, quando si ha bisogno di cose semplici, quando si ha bisogno di certezze, quando a portarlo in tavola basta solo un sorriso e… un filo d’olio extravergine d’oliva!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Porzioni |
4 persone
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- 250 g paccheri trafilati al bronzo Pastaio Maffei
- 250 g ricotta
- 500 g pomodorini
- 1 spicchio d'aglio
- 1 arancia
- sale
- olio evo
- 1 bicchiere latte
- origano e timo
- kumquat per decorare
Ingredienti
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- Tagliare i pomodorini a metà e condirli con l'origano, il timo, la buccia grattugiata dell'arancia. Aggiungere lo spicchio d'aglio, l'olio e una presa di sale. Infornare per 15-20 minuti a 180°C Quando sono pronti frullare col minipimer e passare al chinoise, Mentre i pomodori sono in forno lessare in abbondante acqua salata i paccheri e preparare la crema di ricotta.
- Lavorare a crema la ricotta con il latte, gustare di sale
- Mettere a specchio la crema di ricotta nel piatto, con la salsa ottenuta condire i paccheri e adagiarli sulla crema di ricotta. completare con una grattugiata di buccia d'arancia, qualche rondella di kumquat per decorare e qualche rametto di timo.
Per chi l’altra settimana ha seguito la puntata su Telenorba di Mattino Norba, ha visto la preparazione dei paccheri in diretta, ma se vi siete persi la puntata o avete perso qualche passaggio della preparazione ecco la video-ricetta dei Paccheri con pomodorino infornato su crema di ricotta
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