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Primi piatti,  Ricette

Paccheri al pomodorino infornato su crema di ricotta

Paccheri con pomodorino infornato su crema di ricotta: una ricetta veloce ma capace di inondare di profumo la cucina e il cuore.

Facile, veloce, è una ricetta perfetta per un pigro lunedì che comincia o da servire nel menù della domenica.

Basta infornare dei pomodorini e profumarli con una grattugiata di buccia d’arancia, qualche rametto di timo e origano, uno spicchio d’aglio e un filo “abbondante di olio evo”, quello buono e robusto.

La crema di pomodorini andrà a condire i paccheri che andremo a servire su una crema di ricotta.

Facile e veloce ma al tempo un piatto che saprà stupire con il suo sapore e la sua presentazione i vostri commensali.

Nel frattempo che i pomodorini sono in forno “voi” dedicatevi una pausa, perchè davvero questo piatto è come una carezza per l’anima in un freddo giorno d’inverno, quando si ha bisogno di cose semplici, quando si ha bisogno di certezze, quando a portarlo in tavola basta solo un sorriso e… un filo d’olio extravergine d’oliva!

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Paccheri con pomodorino infornato su crema di ricotta
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tagliare i pomodorini a metà e condirli con l'origano, il timo, la buccia grattugiata dell'arancia. Aggiungere lo spicchio d'aglio, l'olio e una presa di sale. Infornare per 15-20 minuti a 180°C Quando sono pronti frullare col minipimer e passare al chinoise, Mentre i pomodori sono in forno lessare in abbondante acqua salata i paccheri e preparare la crema di ricotta.
crema di ricotta
  1. Lavorare a crema la ricotta con il latte, gustare di sale
allestimento del piatto
  1. Mettere a specchio la crema di ricotta nel piatto, con la salsa ottenuta condire i paccheri e adagiarli sulla crema di ricotta. completare con una grattugiata di buccia d'arancia, qualche rondella di kumquat per decorare e qualche rametto di timo.
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Per chi l’altra settimana ha seguito la puntata su Telenorba di  Mattino Norba, ha visto la preparazione dei paccheri in diretta, ma se vi siete persi la puntata o avete perso qualche passaggio della preparazione ecco la video-ricetta dei Paccheri con pomodorino infornato su crema di ricotta

 

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