Arancini marchigiani per Carnevale

Arancini marchigiani, dalla tradizione la ricetta passo passo di un dolce tipico per la festa di carnevale.

Un impasto lievitato, una farcitura di zucchero e buccia grattugiata di arancia, un giro su se stesse e un tuffo nell’olio bollente.

Ecco nati gli arancini marchigiani.

Come tutti i dolci della tradizione, gli arancini marchigiani nascono dall’inventiva delle massaie che hanno profumato con la buccia d’arancia un semplice impasto lievitato.

Le origine del dolce sono da ricercare nella provincia di Ancona, anche se oggi lo troviamo in tutte le case marchigiane.

E se al posto della buccia d’arancia si mette la buccia di limone?

Ecco nati i limoncini.

La ricetta: arancini marchigiani

1 uovo
350 g di farina 00
200 g di zucchero semolato
150 ml di latte
50 g di burro
20 g di lievito di birra fresco
2 arance
Zucchero A Velo
Olio Di Semi Di Arachide

Mettere la farina a fontana, aggiungete 2 cucchiai di zucchero, l’uovo e il burro sciolto.
Cominciare ad impastare. Scaldare il latte, sciogliere il lievito e versarlo a filo nell’impasto, lavorare fino ad avere un composto morbido ed elastico.

Fate lievitare fino al raddoppio dell’impasto.

Preparate il ripieno mescolando lo zucchero rimasto con la buccia delle due arance grattugiate.

Stendere l’impasto dandogli una forma rettangolare, spennellare con dell’acqua e cospargere con lo zucchero aromatizzato, arrotolare su se stesso. Dal rotolo ottenuto tagliare delle fette spesse 1 cm.