Maison Lizia
Lievitati,  Ricette

Fior di pane per la tavola di primavera

Impastare, accarezzare l’impasto ottenuto, modellare il pane, osservare la magia che accade e l’impasto che lievita, osservare la crosta che si indora, annusarne i profumi, la fragranza che inonda la cucina e ancora le mani che lo spezzano facendo scricchiolare la crosta e scoprendo un cuore morbido.

Tutta la casa profuma di meraviglia e diventa più accogliente, è la magia dell’incantevole profumo  che invade tutte le stanze, che invade il nostro cuore, a cui non sappiamo resistere: è il profumo del pane caldo!

Tutti e cinque i sensi sono coinvolti: il tatto che accarezza l’impasto, la vista che contempla la crescita e ammira l’indorarsi della superficie, l’udito che accoglie il gemito della crosta che si spezza, l’olfatto che ne accoglie la fragranza, il gusto che assapora la sua bontà.

Pochi ingredienti per creare meraviglie, che sia una semplice pagnotta o come in questo caso una proposte sfiziosa da portare in tavola o semplicemente da chiudere nel cesto del picnic per allietare una giornata in riva al mare o in campagna.

Quindi, non  resta che rimboccarsi le maniche e iniziare a impastare il nostro pane.

Farina, acqua, lievito e che la magia abbia inizio…

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Fior di pane
Porzioni
Ingredienti
per il lievito naturale
per la farcitura
Porzioni
Ingredienti
per il lievito naturale
per la farcitura
Istruzioni
  1. Impastare la farina con l'acqua e il lievito di birra e lasciar fermentare per 12 ore. Tritare molto fine l'emmental e il prosciutto cotto.
  2. In una ciotola setacciare la farina, aggiungere il sale e mescolare. Fare un incavo e posizionare al centro l'uovo, l'olio e il lievito naturale fermentato, impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciar lievitare fino al raddoppio del volume (2 ore circa), sgonfiare, stendere l'impasto sulla spianatoia e stenderlo con l'aiuto del matterello, coppare dei cerchi del diametro di 8 cm e farcire con il trito preparato in precedenza. Chiudere a petalo e posizionare ogni petalo nella teglia.
  3. Coprire la nostra creazione con un panno e lasciar lievitare finchè raddoppi di volume. Cuocere in forno caldo, a 180°C per 30 minuti, finchè non assume un bel colore dorato.
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Fior di pane fa parte della raccolta idee e ricette per pic nic di Progetto blog per il mese di Aprile, ecco la lista completa da consultare per altre idee e altre ricette.

Finger Food
Raffaella Romagnoli – Pasta and Other Stories
 https://pastaandotherstories.com/bruschetta/

Corinna Olivieri – Segreti di mamma – Focaccia alta al rosmarino con zucchine e carote
https://segretidimamma.com/2018/04/19/focaccia-alta-al-rosmarino/

Antipasto
Sissi Amato – In Cucina con Sissi – Torta Salata con Asparagi, Carote e Prosciutto https://incucinaconsissi.blog/2018/04/19/torta-salata-con-asparagi-carote-e-prosciutto/

Primo
Maria Borsa/MABKA >pasta fredda con speck, mele e mozzarella senza lattosio

Secondo
Giordana Orlando – Hashtagmamme- Polpette di pane: Ricetta della tradizione Pugliese  https://hashtagmamme.it/2018/04/19/polpette-di-pane-ricetta-puglia/

Nadi Zubi/ Datemiunam: rotolo di frittata al forno con prosciutto e fontina
https://datemiunam.it/rotolo-di-frittata-forno-pic-nic

Dolce
Miria Onesta/ 2 Amiche in Cucina > Girelle bicolore alla confettura di lampone
https://www.dueamicheincucina.it/2018/04/girelle-bicolore-alla-confettura-di-lamponi.html

Federica Carmana / Una Fata in Cucina > Girelle di mele
http://fataincucina.iobloggo.com/82/rosette-di-mele

 

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